MARSAN PAR HELENE DARROZE Menu
MENU DEJEUNER EN SEMAINE — 4 TEMPS
Menu Dejeuner 4 Temps - 95 EUR: Une introduction en quatre services a la cuisine du Chef Helene Darroze, disponible uniquement le midi en semaine
MENU DEGUSTATION — 6 TEMPS
Menu Degustation 6 Temps - 195 EUR: Un voyage saisonnier a travers les terroirs du Sud-Ouest de la France, disponible au dejeuner et au diner
Accord mets et vins — 6 Temps - 120 EUR: Vins selectionnes par le sommelier pour accompagner chaque plat
MENU DEGUSTATION — 9 TEMPS
Menu Degustation 9 Temps - 250 EUR: L'experience gastronomique complete celebrant les plus beaux produits du Bearn, des Landes et de la cote atlantique
Accord mets et vins — 9 Temps - 170 EUR: Accord mets et vins etendu selectionne par le sommelier
TABLE DU CHEF
Experience Table du Chef - 325 EUR: Menu degustation en plusieurs temps servi a la table adjacente a la cuisine, offrant une vue intime sur le Chef Darroze et son equipe au travail
PLATS SIGNATURES
Foie gras des Landes: Foie gras roti des Landes au sesame et sarrasin
Homard bleu de Bretagne: Homard bleu parfume au foin, accompagne de cepes de Bordeaux
Huitres de Charente: Huitres de Charente avec caviar et mojettes du Bearn
Saint-Jacques Tandoori: Noix de Saint-Jacques aux epices tandoori et coriandre fraiche, inspirees d'un voyage en Inde
Pigeon fermier: Pigeon au ras el hanout, evoquant son voyage migratoire inacheve vers les terres chaudes
Baba a l'Armagnac: Le legendaire baba a l'Armagnac d'Helene Darroze avec sirop vanille et poires confites