TRENTE-TROIS Menu
MENU DÉJEUNER
Entrée & plat - 60 EUR: Déjeuner en deux services avec des plats méditerranéens de saison
Entrée, plat & dessert - 75 EUR: Déjeuner en trois services pour une expérience méditerranéenne complète
MENUS DÉGUSTATION
Menu 4 services - 110 EUR: Parcours saisonnier composé par le Chef Sébastien Sanjou
Menu 6 services - 140 EUR: Dégustation étendue avec les plus beaux produits de saison de Provence et de Méditerranée
PLATS SIGNATURES HEBDOMADAIRES
Mardi — Pithiviers de bœuf: Pâte feuilletée classique enveloppant une farce de bœuf longuement mijotée
Mercredi — Sole farcie: Sole entière garnie d'une farce délicate de saison
Jeudi — Poularde: Poularde fermière rôtie dans la tradition de la cuisine bourgeoise
Vendredi — Aïoli: Aïoli provençal avec morue, légumes de saison et mayonnaise à l'ail
Samedi — Blanquette de veau: Ragoût de veau traditionnel en sauce blanche crémeuse avec légumes racines
TEMPS FORTS SAISONNIERS
Agneau du Haut-Var: Agneau tendre des collines de Haute-Provence, rôti aux herbes de saison
Poisson de ligne: Pêche du jour de Méditerranée, préparée avec des légumes ensoleillés
Légumes de saison: Légumes du marché des producteurs provençaux, simplement préparés