BRASSERIE GEORGES Menu
SUGGERIMENTI DEL GIORNO
Caesar Salad - 18.00 EUR: Pollame allevato all'aperto, crostini, scaglie di parmigiano.
Tartare di Orata - 18.50 EUR: Cipolle rosse sottaceto e insalata di rucola.
PIATTI DEI GIORNI FERIALI
Lunedì — Brandade di Baccalà, Insalata Verde - 19.50 EUR: Piatto di baccalà fresco sfilacciato con insalata verde.
Martedì — Bœuf Bourguignon, Tagliatelle Fresche - 19.50 EUR: Stufato di manzo alla borgognona con pasta fresca.
Mercoledì — Salsiccia al Pistacchio in Brioche, Salsa al Porto, Insalata Verde - 19.50 EUR: Salsiccia al pistacchio in panino brioche, salsa al vino porto, insalata verde.
Giovedì — Bistecca di Manzo con Scalogno, Patate Pont-Neuf - 19.50 EUR: Bistecca onglet con scalogno e patate tagliate spesse.
Venerdì — Fish & Chips - 19.50 EUR: Pesce e patatine.
DESSERT DEI GIORNI FERIALI
Lunedì — Torta al Limone e Meringa - 8.00 EUR
Martedì — Millefoglie alla Vaniglia Tradizionale - 8.00 EUR
Mercoledì — Torta Bourdaloue - 8.00 EUR: Torta di pere e crema di mandorle.
Giovedì — Strudel Alsaziano - 8.00 EUR
Venerdì — Pavlova alla Frutta Esotica - 8.00 EUR
PIATTI DI ANTIPASTI DA CONDIVIDERE
Selezione di Salumi - 15.00 EUR: Salumi stagionati, erba cipollina e pepe di Espelette.
Salsiccia Rosette di Lione - 16.50 EUR
Prosciutto Serrano (stagionato 14 mesi) - 10.50 EUR
Piatto di Pesce Secco con Salsa Tartara - 12.50 EUR
ANTIPASTI FREDDI
Insalata di Lenticchie Verdi Label Rouge di Berry con Aceto di Sherry - 7.50 EUR
Uovo Perfetto, Crema di Funghi e Porcini, Crostini Dorati - 10.00 EUR
Paté di Anatra, Pane Tostato - 18.00 EUR
Royal Pâté en Croûte (Vitello e Foie Gras) - 16.50 EUR: Pasticcio reale di carne con vitello e foie gras.
Terrina di Fegatini di Pollo al Porto - 9.50 EUR
Manzo Pressato con Verdure di Stagione, Crema di Senape - 8.50 EUR
Salmone Affumicato in Casa, Crema di Aneto, Pane Rustico Tostato - 17.00 EUR
Porri con Vinaigrette alle Erbe, Uovo Mimosa e Cipolle Croccanti - 8.00 EUR
ANTIPASTI CALDI
Lumache Biologiche dalla Fattoria Sanka, Charentonnay - 12.50 / 22.50 EUR: Nel guscio.
Ossobuco con Sale Marino di Guérande, Pane Tostato - 11.00 EUR
La Famosa Zuppa di Cipolle Francese Gratinata al Madeira - 9.50 EUR: Con tuorlo d'uovo.
Zuppa di Zucca Butternut con Chips di Castagne - 8.00 EUR
OSTRICHE
Piatto di Ostriche (4 Fine de Claire N°2, 4 Special Utah N°2) - 35.00 / 27.00 EUR
Fine de Claire Marennes d'Oléron N°2 - 18.00 EUR
Fine de Claire N°4 - 12.00 EUR
Special Utah Gillardeau N°3 - 28.00 EUR
Special Utah N°2 - 23.00 EUR
CROSTACEI E FRUTTI DI MARE
Mezza Aragosta Canadese - 52.00 EUR
Mezzo Granchio - 26.00 EUR
Gamberetti (6) - 15.00 EUR
Lumache di Mare (circa 250g) - 15.00 EUR
Scampi (6) - 24.00 EUR
PIATTI DI FRUTTI DI MARE
Le Tradition - 49.00 EUR: 2 ostriche Fine de Claire N°2, 2 ostriche Special Utah N°2, 2 ostriche Fine de Claire N°4, 3 ostriche Special Gillardeau N°3, 3 gamberetti, 6 lumache di mare, 2 scampi.
Le Mareyeur - 99.00 EUR: 3 ostriche Special Gillardeau N°3, 3 ostriche Fine de Claire N°2, 3 ostriche Special Utah N°2, 3 ostriche Fine de Claire N°4, 1 granchio, 6 gamberetti, 10 lumache di mare e 6 scampi.
IL NOSTRO FAMOSO CRAUTI
Crauti Tradizionali — Maison Keffel & Maison GAST - 22.50 EUR: Salsiccia Knack, pancetta affumicata, Kassler, würstel di Francoforte, salsicce affumicate, stinco di maiale intero.
Crauti Royal - 29.50 EUR: Con salmone, gamberi, merluzzo nero affumicato, salsa al burro bianco.
Crauti ai Frutti di Mare - 24.00 EUR
Crauti V.I. - 26.00 EUR
PESCE
Filetto di Branzino con Fave, Vinaigrette al Succo di Crostacei - 25.00 EUR
Ala di Razza Stile Grenobloise, Patata al Cartoccio - 23.00 EUR
Tournedos di Salmone, Burro di Cavolo Verde, Salsa Ricca - 20.50 EUR
Quenelle di Luccio in Salsa Cremosa ai Crostacei (20 min di cottura) - 22.00 EUR: Servito dalle 11:50 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 22:30 (23:30 venerdì e sabato).
Merluzzo Aïoli - 20.00 EUR: Un classico provenzale. Merluzzo cotto servito con maionese all'aglio aïoli.
VEGETARIANO
Ravioles di Royans, Salsa Cremosa al Parmigiano - 16.50 EUR
Linguine, Crema di Funghi, Scaglie di Parmigiano - 14.00 EUR
INSALATA
Insalata di Formaggio Saint-Marcellin Croccante, Petto d'Anatra Affumicato in Casa - 18.00 EUR
CARNE E SPECIALITÀ DI LIONE
Testa di Vitello Ravigote, Porri, Carota e Patate al Vapore - 23.50 EUR: Con salsa ai capperi ed erbe.
Salsiccia da Bollire Maison Bobasse, Salsa di Senape, Purè di Patate - 19.50 EUR: Salsiccia di vitello tirata con lo spago.
Tartare di Manzo Charolais, Preparato Davanti a Voi, Patatine Fritte e Insalata Verde - 20.00 EUR: Tartare di carne cruda completamente condita.
Salsiccia al Pistacchio "Maison Sibilia", Salsa al Beaujolais, Patate Schiacciate - 19.00 EUR: Salsiccia locale di maiale e pistacchio in salsa di vino rosso.
Bistecca di Girello Rosolata, Salsa al Pepe, Patatine Fritte e Fagiolini Freschi - 25.00 EUR
Parmentier di Sanguinaccio Artigianale con Mele, Salsa Normanna - 19.50 EUR: Sanguinaccio Christian PARRA.
Costine di Maiale al Miele e Spezie, Patate al Prezzemolo - 18.50 EUR
Fricassea di Pollame con Spugnole, Linguine - 25.00 EUR
Fegato di Vitello all'Aceto di Vino, Gratin di Cavolfiore - 24.50 EUR
CONTORNI
Purè di Patate - 5.00 EUR
Patatine Fritte - 5.00 EUR
Spinaci al Burro - 5.00 EUR
Fagiolini Freschi al Burro di Prezzemolo - 5.00 EUR
MENU CONFLUENCE
Menu Confluence — Antipasto + Principale + Dessert - 25.00 EUR
Antipasto (a scelta): Terrina di Fegatini di Pollo al Porto / Zuppa di Zucca Butternut con Chips di Castagne.
Principale (a scelta): Parmentier di Sanguinaccio Artigianale con Mele, Salsa Normanna / Costine di Maiale al Miele e Spezie, Patate al Prezzemolo.
Dessert (a scelta): Salsiccia al Pistacchio "Maison Sibilia" con Salsa al Vino Rosso e Patate Schiacciate / Isola Galleggiante con Praline Rosa di St Genix, Crema Pasticcera / Bignè.
MENU LYONNAIS
Menu Lyonnais — Antipasto + Principale + Formaggio o Dessert - 27.00 EUR
Con Formaggio E Dessert - 30.50 EUR
Antipasto (a scelta): Insalata di Lenticchie Verdi di Berry con Aceto di Sherry / Manzo Pressato con Verdure di Stagione, Crema di Senape.
Principale (a scelta): Salsiccia al Pistacchio con Salsa al Beaujolais e Patate Schiacciate / Mousse di Luccio al Dragoncello, Spinaci, Coulis ai Crostacei.
Formaggio: Mezzo Saint-Marcellin Stagionato "La Mère Richard".
Dessert (a scelta): Torta di Cioccolato Valrhona Croccante / Torrone Gelato con Frutta Candita, Coulis ai Frutti Rossi.
MENU BAMBINI
Menu Bambini (sotto i 12 anni) - 10.00 EUR: Würstel di Francoforte, patatine fritte, gelato e un bicchiere d'acqua aromatizzata alla frutta.
Baby Georges (fino a 3 anni) - Free EUR: Prosciutto, patatine fritte, gelato e un bicchiere d'acqua aromatizzata alla frutta. GRATIS.
BIÈRES GEORGES (BIRRE ARTIGIANALI DELLA CASA)
Princesse Pale Ale - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: Pale Ale — 5,4% Vol. Due malti e due luppoli americani, note erbacee e leggermente agrumate. Amara, aromatica e rinfrescante.
More is Bitter - 33cl 2.90 / 75cl 5.80 EUR: Bitter — 4,5% Vol. Aromi resinosi e amarezza pronunciata ma equilibrata.
Silky Weiss - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: Hefeweizen — 5,4% Vol. Aromi sottili di banana e vaniglia, malti di orzo e frumento arrotondati. Frizzante, fine e setosa.
Munica Brune² - 33cl 3.10 / 75cl 6.20 EUR: Porter — 7% Vol. Prodotta seguendo la ricetta storica di Georges. Aromi di caffè tostato.
NEIPA - 33cl 3.50 / 75cl 7.90 EUR: New England IPA — 5% Vol. Corpo rotondo con luppoli selezionati per aromi fruttati intensi.
Very Good Triple - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: Triple Belga — 9,9% Vol. Due malti leggermente caramellati, delicate note fenoliche, aromi di miele e frutta matura.
IPA - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: India Pale Ale — 5,5% Vol. Malti di orzo e frumento, rotondità che esalta l'amarezza di tre luppoli.
Framboise - 33cl 3.55 EUR: Birra alla Frutta — 5% Vol. Prodotta con vera purea di lamponi, sapore intenso senza essere troppo dolce.
Belgian-style Red Ale (6,5%) - 25cl 3.70 / 40cl 5.90 EUR: Maltata, potente e fruttata.
COCKTAIL
Aperol Spritz - 5.90 EUR
Gin Tonic Citadelle - 5.90 EUR
Americano della Casa - 5.90 EUR
Georges Classic - 3.70 EUR: Byrrh Angostura, liquore di ciliegie, cannella e birra Georges Bitter.
APERITIVI
Campari, Suze 4cl - 6,50 EUR
Martini Rosso o Bianco 5cl - 6,50 EUR
Pastis, Ricard 3cl - 9,50 EUR
Porto Rosso Quinta Do Noval Tawny 5cl - 7,50 EUR
Gin Francese Citadelle 4cl - 7,50 EUR
Vodka Absolut 4cl - 7,50 EUR
Macon Villages, Crème Jacoulot 12cl - 6,50 EUR
Sidro Bio, Cuvée Juliette 33cl - 11,00 EUR
SUPERALCOLICI
Whiskey Jameson 4cl - 8,50 EUR
Whisky Glenfiddich Single Malt 12 anni 4cl - 9,00 EUR
Bourbon Four Roses 4cl - 4,00 EUR
Whiskey Jameson 4cl - 4,80 EUR
ANALCOLICI
Succo di Pomodoro 20cl - 4.50 EUR
Succo di Mela 20cl - 4.50 EUR
Succo d'Arancia 20cl - 3.90 EUR
Nettare di Pera 20cl - 4.00 EUR
Nettare di Albicocca 20cl - 4.00 EUR
Nettare di Pesca 20cl - 4.00 EUR
San Pellegrino / Vittel 1L - 4.95 EUR
San Pellegrino / Vittel 50cl - 3.90 EUR
Perrier 33cl - 4.00 EUR
Limonata 25cl - 3.00 EUR
Orangina 25cl - 4.00 EUR
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 33cl - 4.50 EUR
BEVANDE CALDE
Espresso / Decaffeinato Loutsa - 2.40 EUR
Caffè Lungo / Latte Loutsa - 2.90 EUR
Espresso Doppio Loutsa - 2.90 EUR
Cappuccino Loutsa - 4.80 EUR
Tè, Tisana o Cioccolata Calda - 4.70 / 3.20 EUR