BULLE Menu
Menu Bulle d'Argent
Aperitivo: Selezione dello chef di antipasti stagionali
Due portate principali: Scelta di piatti raffinati con prodotti locali
Dessert: Finale dolce creato dal nostro chef pasticcere
Menu Bulle Végétale
Aperitivo vegetariano: Antipasto stagionale a base vegetale
Due portate principali vegetariane: Piatti raffinati incentrati sulle verdure
Dessert: Finale dolce creato dal nostro chef pasticcere
Menu Bulle d'Or
Aperitivo: Selezione premium con ingredienti raffinati
Due portate principali: Piatti firma che mostrano l'esperienza dello chef
Dessert: Finale dolce creato dal nostro chef pasticcere
Antipasti
Terrina di foie gras d'anatra - 32 EUR: Fine gelatina di frutti esotici, ananas arrostito alla vaniglia, frutto della passione e croccante alle spezie dolci
Insalata di aragosta fresca - 38 EUR: Bavarese di avocado, pompelmo rosa, crema di avocado e tuile di pane tostato
Tartare di tonno e avocado: Tonno fresco con avocado cremoso
Portate principali
Suprema di pollo ruspante - 29 EUR: Farcita sotto la pelle con foie gras e spugnole, risotto croccante, jus di pollo allo Sherry invecchiato
Anatra saltata: Con basilico e verdure di stagione
Mosaico di aragosta: Pomodori antichi, chutney di pomodoro e ananas e crema di avocado con pomodorini canditi
Dessert
Croccante di meringa - 15 EUR: Biscotto di castagne e mousse leggera, marmellata di ribes nero e crema di cocco, gelato di castagne
Limone trompe-l'œil: Sablé bretone e mousse al cioccolato con limone candito
Tiramisù al caffè: Dessert italiano classico con il nostro tocco speciale
Babà al rum Martinica: Con marmellata di arancia candita
Torta di nocciole: Con lemon curd e dito di cioccolato Guanaja con scorze d'arancia candite