La Gâche Menu
Menu 29€ — Antipasti
Salade Lyonnaise (insalata lionese con pancetta, crostini e uovo in camicia)
Zuppa di cipolle gratinata
Œuf en meurette (uovo in camicia in salsa di vino rosso)
Gâteau de foie de volaille (tortino di fegato di pollame)
Menu 29€ — Secondi
Quenelle de brochet sauce Nantua "Les Quenelles du Soleil" (gnocco di luccio con salsa Nantua ai gamberi)
Boudin noir aux deux pommes (sanguinaccio con due preparazioni di mela): Purè di patate e mele caramellate.
Saucisson chaud pistache sauce vin rouge (salsiccia calda al pistacchio con salsa al vino rosso)
Andouillette de canard "Maison Bobosse" (salsiccia di trippa d'anatra)
Menu 29€ — Dessert
Cervelle de canut (formaggio fresco alle erbe aromatiche)
Demi Saint-Marcellin (mezzo formaggio Saint-Marcellin)
Pruneaux au vin rouge (prugne al vino rosso)
Panna cotta du moment (panna cotta del giorno)
Brioche perdue caramel beurre salé & boule de glace (brioche alla francese con caramello al burro salato e una pallina di gelato)
Tarte à la praline (crostata alla pralinata rosa)
Menu 32€ — Antipasti aggiuntivi
Ravioles aux escargots (ravioli alle lumache)
Ravioles aux cèpes (ravioli ai porcini)
Menu 32€ — Secondi aggiuntivi
Bœuf Bourguignon (manzo brasato al vino rosso)
Andouillette tirée à la ficelle "Maison Bobosse" (salsiccia di trippa tirata a mano)
Triplette de quenelle sauce aux cèpes (trio di quenelle con salsa ai porcini): Aglio orsino, inchiostro di seppia, pollame al parmigiano.
Magret de canard sauce pain d'épices (petto d'anatra con salsa al pan di spezie)
Pièce du Boucher (taglio del macellaio): Salsa béarnaise. Supplemento +3€.
Menu 32€ — Dessert aggiuntivo
Mi-cuit au chocolat (tortino al cioccolato fondente)
Menu fissi
Menu Bouchon - 29 EUR: Antipasto + Secondo + Dessert.
Menu Tradition - 32 EUR: Antipasto + Secondo + Dessert (scelta più ampia).
À la carte — Antipasti
Antipasti à la carte - 15–16 EUR
À la carte — Secondi
Secondi à la carte - 15–23 EUR
Taglio del Macellaio - 23 EUR
Burger
Burger Tradition - 17 EUR
Burger Caprino e Miele - 17 EUR
Burger Italiano - 17 EUR
Burger di Pollo - 17 EUR
Burger Vegetariano - 17 EUR
Tartare
Tartare Tradizionale - 16 EUR
Tartare Italiano - 16 EUR
Tartare Thai - 15 EUR
Tartine
Toute Douce (la delicata) - 16 EUR
Rouquine (la rossa) - 16 EUR
Je Préfère le Canard (Preferisco l'Anatra) - 18 EUR
Dessert à la carte
Dessert à la carte - 5–7,50 EUR