Name: Trèfle
Address: 25 rue Franklin, 69002 Lyon, Lyon, France
Telephone: +33 4 27 44 43 96
Price range: €€€€

Trèfle Menu

Amuse-bouches da mangiare con le dita: Pane a lievitazione naturale & burro di noci.
Mosaico di funghi, pastinaca e acetosa: Vinaigrette di nocciola al balsamico.
Petalo di cavolo a punta ripieno agrodolce: Borscht di barbabietola e patata affumicata.
Eringi confit e scottati, porro conciato alle erbe: Clorofilla di crescione, schiuma di alghe e limone.
Bouquet di cavolfiore arrosto, sabayon al vino giallo: Topinambur affumicati e succo infuso di santoreggia.
Zucche / Verbena / Kosho
Riso al latte con scorze di agrumi, kiwi/cachi: Cristallina di abete e neve di combava.
Dolci petit fours

Amuse-bouches da mangiare con le dita: Pane a lievitazione naturale & burro di noci.
Mosaico di piselli e carota con aglio orsino: Insalata di ravanelli croccanti.
Bouquet di cavolfiore arrosto, sabayon al vino giallo: Topinambur affumicati e succo infuso di santoreggia.
Pera pochata al geranio rosa: Biscotto sablé alle mandorle, scorze di agrumi.
Dolci petit fours