LE GV Menu
Menu Cena
Menu 3 Portate - 85 EUR: A vostra scelta: Antipasto + Portata Principale + Formaggi e Dessert
Menu 4 Portate - 105 EUR: A vostra scelta: Antipasto + Intermedio + Portata Principale + Formaggi e Dessert
'Carte Blanche' - 140 EUR: Menu Degustazione a Sorpresa di 6 Portate
Antipasti
Black Bream Marinato con Carota Antica: Zuppa fredda di Granchio e Frutto della Passione
Quaglia Arrosto: Servita fredda con Parfait di Prugna e Foie gras
Intermedio
Fricassea di Patate 'Gużman' - Supplemento 10 EUR: Cipollotto e Foglia di Fico, Caviale Bianco Rossini di Storione
Tortellini di Melanzane e Ricotta: Ragù di Lumache e Fave
Portate Principali
Wreckfish Selvatico cotto al Barbecue: Peperone 'Corno di toro' e Riso Koshikari con XO di Aragosta
Vitello da Latte: Pomodori San Marzano, Scalogni e Zafferano Iraniano
Entrecôte di Manzo - Supplemento 10 EUR: Rapa Fermentata, Miele e Spugnole
Formaggi e Dessert
Formaggio di pecora 'Karmelitan' da Delectat: 'Bambinella' Conservata e Pomodoro Verde
Le Grand Dessert: Una varietà di dessert che catturano l'essenza di diversi stati d'animo e stagioni