Under Grain Menu
Menu Degustazione
Tre Portate - 100 EUR: a persona
Sapori della Stagione - 130 EUR: a persona (Il menu degustazione può essere ordinato solo per l'intero tavolo fino alle 21:30)
Seafood Deluxe - 160 EUR: a persona (Il menu degustazione può essere ordinato solo per l'intero tavolo fino alle 21:30)
Abbinamento Vini
Evening Tour - 75 EUR: a persona
Il Meglio di Malta - 130 EUR: a persona
Masters at Work - 175 EUR: a persona
Per Iniziare
Cozze, frutto della passione e gorgonzola dolce: Aggiunta di caviale Sturia Oscietra 'Prestige' con supplemento di venti euro
Agnolotti di cipolle confit di Roscoff e limone conservato: purea di dattero, spuma di vin jaune
Scampi Locali "Tre Modi" - +20 EUR: Tartare di scampi, Scampi BBQ mousseline Choron, Ravioli di scampi, spuma di cocco affumicato
A Seguire
'Pesce del Giorno' glassato con burro bruno all'acciuga: barbabietola cotta al sale, pomodorino ciliegino locale carbonizzato, emulsione di lampone, latte di bufala
'Assiette' di Coniglio locale, crema di mimolette: Cannolicchio 'veronique', salsa al verjus
Chateaubriand di manzo USDA, terrina pressata - +20 EUR: di funghi portobello confit e pomodori sott'aceto, purea di funghi caramellati, jus al vino rosso (per due persone)
Per Concludere
Cheesecake al cioccolato bianco VB al forno e glassato: sorbetto al frutto della passione in due servizi
Torta di pastinaca e miele locale: composta di pere, sorbetto di pere e zenzero
Torta mousse al cioccolato fondente Valrhona: Lamponi di Mġarr, gelato al latte di bufala
Selezione di Formaggi Francesi non pastorizzati - +20 EUR: Supplemento di venti euro
Caffè e piccola pasticceria
Vini Dolci
Moscato d'Asti Sciandor, Banfi 2020 - 40 EUR: Piemonte - Italia, Bottiglia 75cl
Vendemmia Tardiva Cielo d'Alcamo, Rapitala 2020 - 70 / 15 EUR: Sicilia - Italia, Bottiglia / Calice
Monbazillac Clarendelle, by Haut Brion 2015 - 85 / 18 EUR: Sud-Ovest – Francia, Bottiglia 50cl / Calice
Vin Santo del Chianti Classico, Isole & Olena 2009 - 125 / 30 EUR: Toscana - Italia, Bottiglia 37.5cl / Calice
Maury Blanc, Mas Amiel 2020 - 75 / 12 EUR: Languedoc – Francia, Bottiglia 75cl / Calice
Passito Guze, Marsovin 2019 - 55 / 12 EUR: Malta, Paola, Bottiglia 50cl / Calice
Tokaji Aszú 6 Puttonyos, Fuleky 2013 - 115 / 25 EUR: Tokaj – Ungheria, Bottiglia 50cl / Calice
Vin de Constance, Klein Constantia 2017 - 160 / 35 EUR: Western Cape, Sudafrica, Bottiglia 50cl / Calice
Sauternes 1er Cru, Chateau d'Yquem 2016 - 500 EUR: Bordeaux, Francia, Bottiglia 37.5cl