AUGUSTE Menu
MENU PRANZO
Menu Pranzo - 45 EUR: Antipasto, piatto principale e dessert. Disponibile dal lunedi al venerdi, solo dalle 12:00 alle 13:30.
INSTANT MICHELIN — MENU DI 4 PORTATE
Menu Instant Michelin - 96 EUR: Quattro portate con i migliori prodotti del mercato. Menu per l'intero tavolo.
Abbinamento Vini - 65 EUR: Selezione di vini per accompagnare ogni portata
SIGNATURE — MENU DI 6 PORTATE
Menu Signature - 120 EUR: Sei portate: l'espressione completa della gastronomia sostenibile dello chef. Menu per l'intero tavolo.
Abbinamento Vini - 85 EUR: Selezione premium per accompagnare ogni portata
PIATTI EMBLEMATICI
Zuppa di Tetragonia: Zuppa di spinacio della Nuova Zelanda con erbe aromatiche, cosce di rana e anguilla affumicata
Capesante: Capesante raccolte a mano con funghi pleurotus, polpa d'uva, brodo di castagne espresso e tartufo nero
Animelle Croccanti: Animelle di vitello saltate con arachidi, finferli, albicocche secche e salsa al vino del Jura