DON JUAN II Menu
MENÙ CROCIERA GASTRONOMICA — 5 PORTATE
Menù Degustazione - €250 EUR: Cena stellata in cinque portate a bordo dello yacht Don Juan II, navigando sulla Senna per oltre due ore. Menù per l'intero tavolo.
Abbinamento vini - €120 EUR: Vini selezionati dal sommelier per accompagnare ogni portata della crociera
MENÙ DELLO CHEF FRÉDÉRIC ANTON
Granchio alla cannella: Granchio aromatizzato alla cannella e zefiro di mela Granny Smith all'olio d'oliva
Crema di foie gras: Foie gras preparato in crema con royale di cipollotto e tartufo
Raviolo di scampo: Scampo avvolto in raviolo con crema di parmigiano e sottile gelatina d'oro, servito sotto campana
Aragosta alla vaniglia: L'iconica aragosta alla vaniglia dello chef Anton, sormontata da uno zefiro di mela acidulata — un piatto signature
Piccione con jus gras: Piccione con ricco jus gras e funghi selvatici alle erbe fresche
Le Chocolat: Soufflé caldo al cioccolato con gelato al pistacchio iraniano