LA DAME DE PIC Menu
SOTTOBOSCO E SPEZIE — 7 PORTATE
Menu Sottobosco e Spezie - 120 EUR: Il percorso aromatico più completo della Chef Anne-Sophie Pic. Sette portate che esplorano sapori terrosi, speziati e boschivi. Menu per l'intero tavolo
Abbinamento vini - 75 EUR: Selezione del sommelier per accompagnare ogni portata
FIORI E IODIO — 5 PORTATE
Menu Fiori e Iodio - 100 EUR: Viaggio in cinque portate attraverso note floreali e marine, evidenziando il dialogo tra mare e giardino
Abbinamento vini - 60 EUR: Selezione del sommelier
VANIGLIA E AMBRA — 3 PORTATE
Menu Vaniglia e Ambra - 79 EUR: Un'esplorazione concisa in tre portate di calore e dolcezza, incentrata su note di vaniglia e ambra
FORMULA PRANZO
Pranzo — 3 Portate - 49 EUR: Antipasto, piatto principale e dessert. Disponibile solo nei giorni feriali a pranzo
PIATTI SIGNATURE
Berlingots - 38 EUR: Le iconiche paste ripiene di Anne-Sophie Pic, farcite con formaggio Banon in un fragrante consommé al caffè, cardamomo e pepe Timut
Millefoglie di verdure - 32 EUR: Verdure di stagione a strati con coulis di erbe aromatiche ed emulsione al miso bianco
Spigola al cassis - 46 EUR: Spigola di lenza con gemma di ribes nero, crema di anguilla affumicata e finocchio selvatico
Piccione al sandalo - 48 EUR: Piccione glassato al sandalo e fava tonka, rape confitte e purè di datteri
Astice al gelsomino - 56 EUR: Astice blu infuso al tè di gelsomino, asparagi bianchi e uova marinate al dashi
DESSERT
Millefoglie bianco - 20 EUR: Delicata sfoglia con crema alla vaniglia di Tahiti, cioccolato bianco e fiore di gelsomino
Sensazione al cioccolato - 18 EUR: Cioccolato Manjari con crema aromatica al caffè, pepe Timut e gelato al cardamomo
Composizione di frutta di stagione - 16 EUR: Frutta del mercato con sciroppo floreale, sorbetto e meringa croccante