LE JULES VERNE Menu
VIAGGI STRAORDINARI — 5 PORTATE
Menu Viaggi Straordinari 5 Portate - 295 EUR: Il percorso degustazione d'autore dello Chef Frederic Anton con i migliori ingredienti francesi di stagione, servito al 2o piano della Torre Eiffel
Abbinamento vini — 5 Portate - 180 EUR: Abbinamento vini selezionato dal sommelier per accompagnare ogni portata
VIAGGI STRAORDINARI — 7 PORTATE
Menu Viaggi Straordinari 7 Portate - 330 EUR: L'esperienza gastronomica completa con portate aggiuntive di rombo con beurre blanc, yuzu e caviale Oscietra, e un dessert agli agrumi con baba, sorbetto alla maggiorana e melissa
Abbinamento vini — 7 Portate - 240 EUR: Abbinamento vini esteso selezionato dal sommelier per il menu completo
PIATTI SIGNATURE
Souffle di capesante: Delicato souffle di capesante raccolte a mano con salsa Dieppoise e caviale Oscietra
Animella di vitello caramellata: Animella alla grenobloise con burro nocciola, capperi e limone
Rombo: Rombo pescato all'amo con beurre blanc, yuzu e caviale Oscietra
Scampo: Scampo bretone con verdure di stagione e riduzione di bisque
Formaggio stagionato al tartufo - +35 EUR: Selezione di formaggi francesi stagionati con tartufo nero
Baba agli agrumi: Baba al rum con agrumi freschi, sorbetto alla maggiorana e melissa