MARSAN PAR HELENE DARROZE Menu
MENU PRANZO INFRASETTIMANALE — 4 PORTATE
Menu Pranzo 4 Portate - 95 EUR: Un'introduzione in quattro portate alla cucina della Chef Helene Darroze, disponibile solo a pranzo nei giorni feriali
MENU DEGUSTAZIONE — 6 PORTATE
Menu Degustazione 6 Portate - 195 EUR: Un viaggio stagionale attraverso i terroir del sud-ovest della Francia, disponibile a pranzo e cena
Abbinamento vini — 6 Portate - 120 EUR: Vini selezionati dal sommelier per accompagnare ogni portata
MENU DEGUSTAZIONE — 9 PORTATE
Menu Degustazione 9 Portate - 250 EUR: L'esperienza gastronomica completa che celebra i migliori ingredienti del Bearn, delle Lande e della costa atlantica
Abbinamento vini — 9 Portate - 170 EUR: Abbinamento vini esteso selezionato dal sommelier
TABLE DU CHEF
Esperienza Tavolo dello Chef - 325 EUR: Menu degustazione multi-portata servito al tavolo adiacente alla cucina, offrendo una vista intima sulla Chef Darroze e il suo team al lavoro
PIATTI SIGNATURE
Foie Gras delle Lande: Foie gras arrosto delle Lande con sesamo e grano saraceno
Astice blu dalla Bretagna: Astice blu profumato al fieno, accompagnato da porcini di Bordeaux
Ostriche della Charente: Ostriche della Charente con caviale e fagioli di mais del Bearn
Saint-Jacques Tandoori: Capesante raccolte a mano con spezie tandoori e coriandolo fresco, ispirate da un viaggio in India
Piccione di fattoria: Piccione al ras el hanout, evocando il suo viaggio migratorio incompiuto verso terre calde
Baba a l'Armagnac: Il leggendario baba all'Armagnac di Helene Darroze con sciroppo alla vaniglia e pere candite