TRENTE-TROIS Menu
MENU PRANZO
Antipasto e piatto principale - 60 EUR: Pranzo in due portate con piatti mediterranei di stagione
Antipasto, piatto principale e dessert - 75 EUR: Pranzo in tre portate con esperienza mediterranea completa
MENU DEGUSTAZIONE
Menu 4 portate - 110 EUR: Percorso stagionale curato dallo Chef Sébastien Sanjou
Menu 6 portate - 140 EUR: Degustazione estesa con i migliori ingredienti stagionali dalla Provenza e dal Mediterraneo
PIATTI SIGNATURE SETTIMANALI
Martedì — Pithiviers di manzo: Classica pasta sfoglia con ricco ripieno di manzo brasato lentamente
Mercoledì — Sogliola farcita: Sogliola intera con una delicata farcia di stagione
Giovedì — Poularde: Gallina ruspante arrosto nella tradizione della cucina borghese
Venerdì — Aïoli: Aïoli provenzale con baccalà, verdure di stagione e maionese all'aglio
Sabato — Blanquette de Veau: Stufato tradizionale di vitello in salsa bianca cremosa con verdure a radice
PROPOSTE STAGIONALI
Agnello dell'Haut-Var: Tenero agnello dalle colline dell'Alta Provenza, arrosto con erbe stagionali
Pesce di lenza: Pescato del giorno dal Mediterraneo, preparato con verdure baciate dal sole
Verdure di stagione: Verdure del mercato dai produttori provenzali, semplicemente preparate