LA PERGOLA Menu
Menu Degustazione - 7 Portate
Foie Gras d'Anatra: Con mela e castagna.
Carpaccio di Branzino: Gambero rosso con mousse di pomodoro.
Risotto al Mandarino: Con scampi.
Emincé Tiepido di Branzino: Con verdure marinate all'olio d'oliva.
Agnello sull'Antica Via Appia: Con legumi germogliati ed erbe che ricordano la Via Appia.
Selezione di Formaggi: Selezione curata di formaggi pregiati.
Dessert: Creazione signature dello chef.
Menu Degustazione - 10 Portate
Foie Gras d'Anatra: Con mela e castagna.
Radici e Scampo: Verdure di radice con scampo.
Carpaccio di Branzino: Gambero rosso con mousse di pomodoro.
Fagottelli La Pergola: Pasta signature con carbonara e foie gras.
Risotto al Mandarino: Con scampi.
Filetto di Branzino: Con finocchio grigliato e crema di pistacchio.
Spaghetti Cacio e Pepe: Con gamberi bianchi marinati al lime.
Agnello sull'Antica Via Appia: Con legumi germogliati ed erbe.
Selezione di Formaggi: Selezione curata di formaggi pregiati.
Dessert: Creazione signature dello chef.