BRASSERIE GEORGES Menu
本日のおすすめ
シーザーサラダ - 18.00 EUR: 放し飼い家禽、クルトン、パルメザンチーズの削り。
鯛のタルタル - 18.50 EUR: 赤玉ねぎのピクルスとルッコラサラダ。
平日のお料理
月曜日 — タラのブランダード、グリーンサラダ - 19.50 EUR: 新鮮な塩ダラのほぐし身とグリーンサラダ。
火曜日 — ブッフ・ブルギニヨン、フレッシュタリアテッレ - 19.50 EUR: ブルゴーニュ風牛肉の煮込みとフレッシュパスタ。
水曜日 — ピスタチオソーセージ・ブリオッシュ、ポートソース、グリーンサラダ - 19.50 EUR: ブリオッシュパンのピスタチオソーセージ、ポートワインソース、グリーンサラダ。
木曜日 — エシャロットのビーフハンガーステーキ、ポン・ヌフポテト - 19.50 EUR: エシャロット添えオングレステーキと厚切りポテト。
金曜日 — フィッシュ&チップス - 19.50 EUR: フィッシュアンドチップス。
平日のデザート
月曜日 — レモンメレンゲパイ - 8.00 EUR
火曜日 — 伝統的バニラミルフィーユ - 8.00 EUR
水曜日 — ブルダルータルト - 8.00 EUR: 洋梨とアーモンドクリームのタルト。
木曜日 — アルザス風シュトゥルーデル - 8.00 EUR
金曜日 — エキゾチックフルーツパブロバ - 8.00 EUR
シェアする前菜プレート
シャルキュトリ盛り合わせ - 15.00 EUR: 熟成ソーセージ、チャイブ、エスペレット唐辛子。
リヨン・ロゼットソーセージ - 16.50 EUR
セラーノハム(14ヶ月熟成) - 10.50 EUR
干し魚のプレート、タルタルソース添え - 12.50 EUR
冷製前菜
ベリーLabel Rouge緑レンズ豆サラダ、シェリービネガー - 7.50 EUR
完璧な卵、マッシュルームとポルチーニクリーム、ゴールデンクルトン - 10.00 EUR
鴨のパテ、トーストパン - 18.00 EUR
ロワイヤル・パテ・アン・クルート(仔牛肉とフォアグラ) - 16.50 EUR: 仔牛肉とフォアグラ入りロワイヤル肉パイ。
ポルト酒入り鶏レバーのテリーヌ - 9.50 EUR
季節野菜のプレスビーフ、マスタードクリーム - 8.50 EUR
自家製スモークサーモン、ディルクリーム、トースト田舎パン - 17.00 EUR
ハーブビネグレットのリーキ、エッグミモザとクリスピーオニオン - 8.00 EUR
温製前菜
Sanka農場の有機エスカルゴ、Charentonnay - 12.50 / 22.50 EUR: 殻付き。
ゲランドの塩の骨髄、トーストパン - 11.00 EUR
有名なフレンチオニオングラタンスープ、マデイラ酒入り - 9.50 EUR: 卵黄入り。
バターナッツスクワッシュスープ、栗チップ添え - 8.00 EUR
牡蠣
牡蠣の盛り合わせ(Fine de Claire N°2 4個、Special Utah N°2 4個) - 35.00 / 27.00 EUR
Fine de Claire Marennes d'Oléron N°2 - 18.00 EUR
Fine de Claire N°4 - 12.00 EUR
Special Utah Gillardeau N°3 - 28.00 EUR
Special Utah N°2 - 23.00 EUR
貝類・甲殻類
カナダ産ロブスター半分 - 52.00 EUR
蟹半分 - 26.00 EUR
エビ(6尾) - 15.00 EUR
海螺(約250g) - 15.00 EUR
手長海老(6尾) - 24.00 EUR
シーフードプラッター
Le Tradition - 49.00 EUR: Fine de Claire N°2牡蠣2個、Special Utah N°2牡蠣2個、Fine de Claire N°4牡蠣2個、Special Gillardeau N°3牡蠣3個、エビ3尾、海螺6個、手長海老2尾。
Le Mareyeur - 99.00 EUR: Special Gillardeau N°3牡蠣3個、Fine de Claire N°2牡蠣3個、Special Utah N°2牡蠣3個、Fine de Claire N°4牡蠣3個、蟹1杯、エビ6尾、海螺10個、手長海老6尾。
当店自慢のシュークルート
伝統的シュークルート — Maison Keffel & Maison GAST - 22.50 EUR: クナックソーセージ、スモークベーコン、カスラー、フランクフルトソーセージ、スモークソーセージ、豚足丸ごと。
ロワイヤル・シュークルート - 29.50 EUR: サーモン、エビ、スモーク黒タラ、白バターソース添え。
シーフード・シュークルート - 24.00 EUR
V.I.シュークルート - 26.00 EUR
魚料理
スズキのフィレ、そら豆添え、貝類ジュースのヴィネグレット - 25.00 EUR
グルノーブル風エイの羽、ジャケットポテト - 23.00 EUR
サーモンのトゥルヌド、緑キャベツバター、リッチソース - 20.50 EUR
貝類クリームソースのカワカマスのクネル(調理20分) - 22.00 EUR: 提供時間:午前11時50分から午後3時、午後7時から10時30分(金曜・土曜は午後11時30分まで)。
タラのアイオリ - 20.00 EUR: プロヴァンスの定番。茹でタラにアイオリガーリックマヨネーズ添え。
ベジタリアン
ロイヤン・ラヴィオール、パルメザンクリームソース - 16.50 EUR
リングイネ、マッシュルームクリーム、パルメザンチーズの削り - 14.00 EUR
サラダ
クリスピーサン・マルスラン・チーズサラダ、自家製スモーク鴨胸肉 - 18.00 EUR
肉料理とリヨン郷土料理
仔牛の頭肉ラヴィゴット、リーキ、人参と蒸しポテト - 23.50 EUR: ケッパーとハーブのソース添え。
Maison Bobasse煮込みソーセージ、マスタードソース、マッシュポテト - 19.50 EUR: 紐で引っ張る仔牛肉ソーセージ。
シャロレー牛のタルタル、目の前で調理、フライドポテトとグリーンサラダ - 20.00 EUR: 完全調味の生牛肉タルタル。
ピスタチオソーセージ"Maison Sibilia"、ボージョレーソース、潰しポテト - 19.00 EUR: 地元の豚肉とピスタチオソーセージの赤ワインソース。
パンソテー臀肉ステーキ、ペッパーソース、フライドポテトと新鮮いんげん豆 - 25.00 EUR
職人のブーダン・ノワール・パルマンティエ、リンゴ添え、ノルマンディーソース - 19.50 EUR: Christian PARRAブラックソーセージ。
ハニー&スパイス・ポークリブ、パセリポテト - 18.50 EUR
鶏肉のモレル茸フリカッセ、リングイネ - 25.00 EUR
ワインビネガーの仔牛レバー、カリフラワーグラタン - 24.50 EUR
付け合わせ
マッシュポテト - 5.00 EUR
フレンチフライ - 5.00 EUR
バターほうれん草 - 5.00 EUR
パセリバター新鮮いんげん豆 - 5.00 EUR
CONFLUENCEセットメニュー
Confluenceメニュー — 前菜+メイン+デザート - 25.00 EUR
前菜(選択): ポルト酒入り鶏レバーのテリーヌ / バターナッツスクワッシュスープ、栗チップ添え。
メイン(選択): 職人のブーダン・ノワール・パルマンティエ、リンゴ添え、ノルマンディーソース / ハニー&スパイス・ポークリブ、パセリポテト。
デザート(選択): ピスタチオソーセージ"Maison Sibilia"赤ワインソースと潰しポテト添え / サン・ジュニのピンクプラリネ入りイル・フロタント、カスタード / クリームパフ生地。
LYONNAISセットメニュー
Lyonnaisメニュー — 前菜+メイン+チーズまたはデザート - 27.00 EUR
チーズとデザート両方 - 30.50 EUR
前菜(選択): ベリー緑レンズ豆サラダ、シェリービネガー / 季節野菜のプレスビーフ、マスタードクリーム。
メイン(選択): ピスタチオソーセージ、ボージョレーソースと潰しポテト添え / タラゴン入りカワカマスムース、ほうれん草、貝類クーリ。
チーズ: 半熟成サン・マルスラン"La Mère Richard"。
デザート(選択): クリスピーヴァローナチョコレートケーキ / 砂糖漬けフルーツの冷凍ヌガー、赤フルーツクーリ。
お子様メニュー
お子様メニュー(12歳未満) - 10.00 EUR: フランクフルトソーセージ、フレンチフライ、アイスクリーム、フルーツフレーバーウォーター1杯。
Baby Georges(3歳まで) - Free EUR: ハム、フレンチフライ、アイスクリーム、フルーツフレーバーウォーター1杯。無料。
BIÈRES GEORGES(自家醸造ビール)
Princesse Pale Ale - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: ペールエール — 5.4%アルコール度数。2種類のモルトと2種類のアメリカンホップ、ハーブと軽いシトラスノート。ビター、アロマティック、爽やか。
More is Bitter - 33cl 2.90 / 75cl 5.80 EUR: ビター — 4.5%アルコール度数。樹脂の香りと顕著だがバランスの取れた苦味。
Silky Weiss - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: ヘーフェヴァイツェン — 5.4%アルコール度数。繊細なバナナとバニラの香り、丸みのある大麦と小麦モルト。発泡性、細やか、シルキー。
Munica Brune² - 33cl 3.10 / 75cl 6.20 EUR: ポーター — 7%アルコール度数。歴史的Georgesレシピに従って醸造。ローストコーヒーの香り。
NEIPA - 33cl 3.50 / 75cl 7.90 EUR: ニューイングランドIPA — 5%アルコール度数。厳選されたホップによる濃厚なフルーティーな香りの丸みのあるボディ。
Very Good Triple - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: ベルギートリプル — 9.9%アルコール度数。2種類の軽くカラメル化されたモルト、繊細なフェノール香、蜂蜜と熟した果実の香り。
IPA - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: インディアペールエール — 5.5%アルコール度数。大麦と小麦モルト、3種類のホップの苦味を際立たせる丸み。
Framboise - 33cl 3.55 EUR: フルーツビール — 5%アルコール度数。本物のラズベリーピューレで醸造、甘すぎない濃厚な風味。
ベルギースタイル・レッドエール(6.5%) - 25cl 3.70 / 40cl 5.90 EUR: モルティ、力強く、フルーティ。
カクテル
アペロール・スプリッツ - 5.90 EUR
ジン・トニック・シタデル - 5.90 EUR
ハウスアメリカーノ - 5.90 EUR
Georges Classic - 3.70 EUR: ビル・アンゴスチュラ、チェリーリキュール、シナモン、Georges Bitterビール。
アペリティフ
Campari, Suze 4cl - 6,50 EUR
マルティーニ レッドまたはホワイト 5cl - 6,50 EUR
Pastis, Ricard 3cl - 9,50 EUR
Quinta Do Noval Tawny ルージュポート 5cl - 7,50 EUR
フレンチジン Citadelle 4cl - 7,50 EUR
ウォッカ Absolut 4cl - 7,50 EUR
Macon Villages, Crème Jacoulot 12cl - 6,50 EUR
オーガニックシードル Cuvée Juliette 33cl - 11,00 EUR
スピリッツ
ウイスキー Jameson 4cl - 8,50 EUR
ウイスキー Glenfiddich シングルモルト 12年 4cl - 9,00 EUR
バーボン Four Roses 4cl - 4,00 EUR
ウイスキー Jameson 4cl - 4,80 EUR
ソフトドリンク
トマトジュース 20cl - 4.50 EUR
アップルジュース 20cl - 4.50 EUR
オレンジジュース 20cl - 3.90 EUR
ペアネクター 20cl - 4.00 EUR
アプリコットネクター 20cl - 4.00 EUR
ピーチネクター 20cl - 4.00 EUR
サンペレグリノ / ヴィッテル 1L - 4.95 EUR
サンペレグリノ / ヴィッテル 50cl - 3.90 EUR
ペリエ 33cl - 4.00 EUR
レモネード 25cl - 3.00 EUR
オランジーナ 25cl - 4.00 EUR
コカ・コーラ / コカ・コーラゼロ 33cl - 4.50 EUR
ホットドリンク
エスプレッソ / デカフェ Loutsa - 2.40 EUR
ロングコーヒー / ラテ Loutsa - 2.90 EUR
ダブルエスプレッソ Loutsa - 2.90 EUR
カプチーノ Loutsa - 4.80 EUR
紅茶、ハーブティー、またはホットチョコレート - 4.70 / 3.20 EUR