MAISON LÉA Menu
前菜
Crème de Petits Pois - 13 EUR: なめらかなグリーンピースのクリームスープ、カリカリのベーコンチップと黄金のクルトン添え
Oeuf Parfait Sauce Saint Marcellin - 13 EUR: 完璧に調理された卵、Saint Marcellinチーズのクリームソース
Salade Lyonnaise 2.0 - 13 EUR: スモークベーコン、ポーチドエッグ、カリカリのクルトン、アンチョビソース
Foie Gras Maison - 16 EUR: 自家製フォアグラのテリーヌ、季節の付け合わせ
メイン料理
Quenelle Lyonnaise de Brochet Maison - 24 EUR: シグネチャー料理のカワカマスのクネル、ロブスターソースとピラフライス
Joue de Porc Braisée à la Bière - 23 EUR: ビールで煮込んだ豚頬肉、季節の野菜添え
Suprême de Poulet - 22 EUR: 鶏胸肉のソテー、伝統的な付け合わせ
フランクステーキ - 26 EUR: 柔らかいフランクステーキ、季節のガルニチュール
リ・ド・ヴォー - 28 EUR: 焼いた仔牛の胸腺、季節の野菜添え
デザート
Oeuf à la Neige aux Pralines - 10 EUR: フローティングアイランド、ピンクのプラリネとバニラのアングレーズソース
Croquant aux Fraises - 10 EUR: カリカリのイチゴデザート、赤い果実の香るガナッシュ
Crémeux Citron - 10 EUR: レモンクリーム、柔らかいメレンゲ添え
Parfait Glacé à la Chartreuse - 11 EUR: Chartreuse リキュール入りフローズンパフェ
Menu Bellecourコース
Menu Bellecour - 42 EUR: 前菜、メイン、デザートをお選びいただける3コースメニュー
Menu Fourvièreコース
Menu Fourvière - 52 EUR: 最高の季節料理を取り揃えたプレミアム3コースメニュー