MIRAFLORES Menu
MENU CUZCO
Menu Cuzco — テーブル全員で - 90 EUR: ペルー料理の伝統と名物を通じた料理の発見。前菜 — メイン — デザート。
厳選食材: Huacatay、フォアグラ、Pota、レモンバーム、Hierba luisa、上質な澄んだ牡蠣、ペルー産アヒペッパー、アマゾンナッツ、Chocloコーン、黒トリュフ、一本釣りスズキ、Café chanchamayo、Huancaina、白Piuraカカオ、セビーチェ（非網羅的リスト）。
フード&ワインペアリング: お食事に合わせた複数のフォーミュラをご用意。環境に配慮したワイン — ビオディナミまたはナチュラル。
MENU MACHU PICCHU
Menu Machu Picchu — テーブル全員で - 165 EUR: ペルーの3つの地域を通じた完全な没入体験：Costa、Sierra、Selva。
厳選食材: Huacatay、フォアグラ、Pota、レモンバーム、Hierba luisa、上質な澄んだ牡蠣、ペルー産アヒペッパー、アマゾンナッツ、Chocloコーン、黒トリュフ、一本釣りスズキ、Café chanchamayo、Huancaina、白Piuraカカオ、セビーチェ、コカの葉、季節の地元野菜、紫トウモロコシ、Challansダック、Aguaymanto、サボテン、ユーカリ（非網羅的リスト）。
フード&ワインペアリング: お食事に合わせた複数のフォーミュラをご用意。環境に配慮したワイン — ビオディナミまたはナチュラル。
YKA — CEVICHES & PISCO BAR
Papa Huancaina: バーベキューで焼いたジャガイモの小鉢、フレッシュなアマリージョチリクリーム（huancaina）、卵、オリーブ。温かいままで提供。
Empanadas Hecho a Casa（3個）: 牛肉入りの小さなパフペストリー、ほんのりスパイシー。温かいままで提供。
Butifarra — ストリートフードバーガー: バーガーパン、その日のマリネしてオーブンで焼いた肉、サラダ、生野菜、アセビチャダソース。
Octopus Al Olivo: Botijaオリーブクリーム、ジャガイモ、赤玉ねぎ、ビーツ。ぬるめで提供、在庫による。
Ceviche Clásico: 白身魚（潮に応じて）。ライム、ピンクペッパー、rocoto、ジンジャーのマリネ、サツマイモ、ローストCanchaコーン、赤玉ねぎ、コリアンダー。冷製料理。
Ceviche Nikkei: Chancacaハニー&日本酒のクロマグロ — ペルーが日本に出会う。ライム、ジンジャー、日本酒、醤油、ごま、だし、焼きアボカド、海苔、枝豆、サツマイモ。冷製料理、加熱なし。
Biscuit Tres (3) Leches: 軽いビスケット、コンデンスミルク、牛乳、シナモン、バニラ。
Cacao Pie from Peru: カカオショートブレッド、カカオガナッシュcriollo 70%グランクリュ、焼きpanelaシュガー、バニラホイップクリーム。ハウスクラシック。
Lúcuma Cocoa Hits: 飲むデザート。Lúcumaクリーム、ウイスキー、バニラ、コーヒー。
YKA — LOS CÓCTELES
Pisco Sour (16cl): 伝統的カクテル。Pisco Quebranta、ライム、卵白、サトウキビ。
Maracuyá Sour (16cl): Pisco Sourのフルーティーな兄弟、ライムの代わりにmaracuyáを使用。ふんわりとした泡。
La Morada (19cl): ピリッとしたチェリー、赤い果実、アンデスのフレッシュスパイス。Pisco Quebranta、紫トウモロコシ、ラズベリーピューレ、レモン、ジンジャーエール、シナモン。
Picante Picante (15cl): Aji Amarilloの辛さとメスカルのスモークを組み合わせた大胆なカクテル。メスカル、aji amarillo、ハニー、ライム。
Amazonian Kion (14cl): ペルー産ジンジャーとアマゾンジンのシャーマニックレメディ。Gin Amazonian、コーディアルKion、スパークリングウォーター、レモンゼスト。
Loca Lúcuma (19cl): 飲むデザート。Lúcumaクリーム、ウイスキー、バニラ、コーヒー、オレンジ。
Virgin Sour (16cl): ノンアルコール。フルーティーな紫トウモロコシとライムの酸味のマリアージュ。Corn morado、ライム、ラズベリー、卵白。
YKA — CERVEZAS LATINAS & DRINKS
Crystal: フレッシュで喉の渇きを潤すペルーのブロンドビール。33cl。
Cusqueña Dorada: クスコの伝統的なブロンドラガー。33cl。
Cusqueña Trigo: クスコの小麦ビール。33cl。
Cusqueña Dark: クスコの軽いキャラメル化されたブラウンビール。33cl。
Pilsen Callao: 1863年からReuniendo Amigos。33cl。
Inka Cola: ペルーを代表するソーダ。25cl。
Archibald Tonic: フランスの職人トニック — ジュニパー、ベルガモット、ミニマルシュガー。20cl。
アマゾニアのフェアトレードジュース: ピュアマンゴー、ピュアオレンジ、ピュアパイナップル、パイナップル-オレンジ-ホオズキ、パイナップル-Maracuyá-マンゴー。オーガニック。30cl。
Café de Chanchamayo: アマゾニア産100%アラビカ、農家生産、オーガニック。その他：カフェインレス、ペルーのインフュージョン&ティー。