Trèfle Menu
2026年冬メニュー — ディナー
指でつまむアミューズブーシュ: サワードウパン & ナッツバター。
きのこ・パースニップ・スイバのモザイク: ヘーゼルナッツバルサミコヴィネグレット。
スイートアンドサワーのとんがりキャベツのペタル詰め: ビーツとスモークポテトのボルシチ。
コンフィ&ソテーエリンギ、ハーブを刻み込んだポワロー: クレソンのクロロフィル、海藻とレモンのフォーム。
ローストカリフラワーブーケ、黄ワインのサバイヨン: スモーク菊芋とサボリー風味のジュ。
カボチャ / バーベナ / 柚子コショウ
柑橘の皮香るライスプディング、キウイ/柿: モミの木の結晶とコンバワのスノー。
甘いプティフール
ディナーセットメニュー
ディナーメニュー - 68 EUR: フルディナーメニュー。
2026年春メニュー — ランチ（土曜限定）
指でつまむアミューズブーシュ: サワードウパン & ナッツバター。
グリーンピース・ニンジン・ワイルドガーリックのモザイク: クランチーラディッシュのサラダ。
ローストカリフラワーブーケ、黄ワインのサバイヨン: スモーク菊芋とサボリー風味のジュ。
ローズゼラニウムで煮た洋梨: アーモンドサブレビスケット、柑橘の皮。
甘いプティフール
ランチセットメニュー
ランチメニュー - 34 EUR: 土曜日限定。
料理とワインのペアリング - 22 EUR: 2杯。
料理とノンアルコール飲料のペアリング - 18 EUR
ミックスペアリング - 20 EUR