LE GV Menu
ディナーメニュー
3コースメニュー - 85 EUR: 前菜 + メインコース + チーズ&デザートからお選びいただけます
4コースメニュー - 105 EUR: 前菜 + 中間料理 + メインコース + チーズ&デザートからお選びいただけます
'Carte Blanche' - 140 EUR: 6コースサプライズテイスティングメニュー
前菜
熟成クロダイと伝統的なニンジン: 冷製Spider Crabとパッションフルーツのスープ
ローストウズラ: プラムとフォアグラのパルフェを添えて冷製でご提供
中間料理
'Gużman'ポテトのフリカッセ - 10追加料金 EUR: スプリングオニオンとイチジクの葉、Rossini白Sturgeonキャビア
ナスとRicottaのトルテッリーニ: エスカルゴとソラマメのラグー
メインコース
天然ハタのバーベキュー: 'Corno di toro'ペッパーとコシヒカリライスのロブスターXOソース添え
ミルクフェッド子牛肉: San Marzanoトマト、エシャロット、イラン産サフラン
牛肉のアントルコート - 10追加料金 EUR: 発酵カブ、ハチミツ、モレル茸
チーズ&デザート
DelectatのKarmelitan羊チーズ: 保存した'Bambinella'とグリーントマト
Le Grand Dessert: 様々な気分と季節のエッセンスを捉えた多彩なデザート