マレア Menu
テイスティングメニュー
マレア テイスティングメニュー - 75 EUR: 6品：握り寿司（中トロ）、バオバン（海老と豚肉）、アニョロッティ（カボチャとブッラータ）、豚肉（頬肉の煮込み）、口直し、ミルフィーユ。ワインペアリング オプション +€35
クルーディ
フレッシュ ジラルドー牡蠣 - 7 EUR: チョリソマヨネーズ、ニンニクチップ、アブルーガ、タバスコ、ライム
マレア魚のタルタル - 14 EUR: 新鮮な魚のタルタル
サーモンタルタル - 14 EUR: アボカドサルサ、ふりかけ、イクラ、ニンニクと唐辛子のフラットブレッド
サーモントリュフタタキ - 18 EUR: ポン酢、トリュフオイル、アブルーガ、赤玉ねぎ、チェリートマト、大根、クリスピーキヌア
サーモンポキボウル - 18 EUR: パイナップル、アボカド、わかめ、ガリ、ごま、赤唐辛子、青ネギ、寿司飯、枝豆、海苔、きゅうりの酢漬け
マグロポキボウル - 18 EUR: マンゴー、アボカド、人参、大根、唐辛子、ガリ、クリスピーケール、わさびペースト
タンバヤン - シェアプレート
焼きたてバオバン - 12 EUR: 選択可能：クリスピー豚バラ肉と自家製ピクルス、照り焼きソース、シラチャー または 天ぷら海老とピコデガロ、アボカド、海老、パクチー、唐辛子 または ハニーグレーズクリスピー豆腐とアジアンスロー、カシューナッツ
手作り餃子 - 12 EUR: 豚肉としいたけの具、味噌ライムドレッシング
手作り春巻き - 13 EUR: 宮保鶏丁春巻き、シトラスドレッシング
グリルタコ - 15 EUR: ババガヌーシュ、カフェ・デュ・パリエマルション、フェンネル、ヘーゼルナッツ
ポーチドホタテ - 17 EUR: わかめ、XOバター、ヘーゼルナッツクリスプ
海老のカタイフィ巻き - 14 EUR: カタイフィで巻いた海老、スパイシーマヨネーズ、大根、人参、きゅうり
枝豆 - 7 EUR: 選択可能：海塩とバジル または パルメザンとニンニク
わかめサラダ - 7 EUR: 日本の海藻サラダ
パスタ & ライス
チキン パッタイヌードル - 17 EUR: 野菜、タマリンドソース、豆腐、ナッツ
手作りニョッキ - 17 EUR: イエロータイカレー、クリスピーケール、カシューナッツ
ローストバターナッツスカッシュとブッラータのアニョロッティ - 18 EUR: グアンチャーレ、ザクロサルサ
ほうれん草のリゾット - 18 EUR: タラゴン、ストラッチャテッラ、枝豆、レモン、からすみ
メインコース
コーンフェッド ベビーチキン - 28 EUR: リコッタ、ほうれん草、ズッキーニ、人参、チキンジュ
豚頬肉の煮込み - 29 EUR: パースニップピューレ、クリスピースイートポテト、ブラックベリー
ハーブクラスト仔羊ラック - 32 EUR: グリーンピースピューレ、ミント、ラムジュ
牛リブアイ - 32 EUR: ロースト玉ねぎピューレ、スイートチリ、ビーフジュ
グリルカンパチ - 28 EUR: リークヴルーテ、わかめ、うなぎジェル、アブルーガ
パンソテースズキ - 28 EUR: カポナータ、キャラメリゼカリフラワーピューレ
ローストカリフラワーステーキ - 24 EUR: 味噌チリグレーズ、ペペロナータ、サルサヴェルデ、ライム
寿司バー - 握り寿司
赤鯛握り - 7 EUR: 新鮮な生魚、蒸し米、米酢、柚子胡椒
鱸握り - 7 EUR: 新鮮な生魚、蒸し米、米酢、柚子胡椒
地元産赤海老握り - 7 EUR: 新鮮な生海老、蒸し米、米酢、柚子胡椒
うなぎ握り - 8 EUR: 焼きうなぎ、蒸し米、米酢、柚子胡椒
中トロ握り - 8 EUR: 中トロ、蒸し米、米酢、柚子胡椒
マグロ握り - 8 EUR: 新鮮な生マグロ、蒸し米、米酢、柚子胡椒
大西洋サーモン握り - 8 EUR: 新鮮な生サーモン、蒸し米、米酢、柚子胡椒
日本和牛A5グレード握り - 16 EUR: プレミアム日本牛、蒸し米、米酢、柚子胡椒
寿司バー - 刺身
赤鯛刺身 - 7 EUR: 薄切りの新鮮な生魚、醤油
鱸刺身 - 7 EUR: 薄切りの新鮮な生魚、醤油
地元産赤海老刺身 - 7 EUR: 薄切りの新鮮な生海老、醤油
マグロ刺身 - 8 EUR: 薄切りの新鮮な生魚、醤油
大西洋サーモン刺身 - 8 EUR: 薄切りの新鮮な生魚、醤油
うなぎ刺身 - 8 EUR: 薄切りの焼きうなぎ、醤油
寿司バー - 手まり寿司
赤鯛手まり - 7 EUR: 小さな球状の寿司、醤油、ガリ、わさび
鱸手まり - 7 EUR: 小さな球状の寿司、醤油、ガリ、わさび
マグロ手まり - 8 EUR: 小さな球状の寿司、醤油、ガリ、わさび
大西洋サーモン手まり - 8 EUR: 小さな球状の寿司、醤油、ガリ、わさび
寿司バー - シグニチャーロール
ニュースタイルマグロロール - 16 EUR: マグロ、キムチ、アボカド、マグロタルタル、唐辛子、スパイシーマヨネーズ
サーモンアボカドロール - 16 EUR: 大西洋サーモン、クリームチーズ、アボカド、サーモントッピング、クリスピービーツ
サーフ＆ターフ - 20 EUR: マグロ、アボカド、ごま、青ネギ、照り焼きソース、赤鯛、フォアグラ、オシエトラキャビアトッピング
ドラゴンロール - 16 EUR: 天ぷら海老、アスパラガス、アボカド、唐辛子、イクラ、チャイブ、ごま、クリーミーマヨネーズ
トリュフ和牛ロール - 23 EUR: マリネした牛肉、青ネギ、トリュフ、炙り牛肉トッピング、照り焼きソース、ふりかけ、青ネギ
マレアロール - 16 EUR: マリネした牛肉、アスパラガス、ラングスティーヌ海老トッピング、アボカド、ふりかけ、焼肉ソース、アブルーガ
寿司盛り合わせ
握り盛り合わせ - 45 EUR: シェフ厳選のミックス握り寿司、とびこ、オシエトラキャビア、柚子胡椒、イクラ、醤油添え。ガリとわさび付き
刺身盛り合わせ - 50 EUR: シェフ厳選のミックス刺身、とびこ、オシエトラキャビア、イクラ、醤油添え。ガリとわさび付き
ビーギ盛り合わせ - 60 EUR: シェフ厳選のミックス握り、鶏カツ、炙りマグロロール、赤海老と天ぷら寿司ロール。ガリとわさび付き
マレア シグニチャー盛り合わせ - 85 EUR: シェフ厳選のミックス握り、ミックス手まり、刺身、ドラゴン、ニュースタイルマグロ、サーモン＆アボカドロール、サーフ＆ターフ、鶏カツ寿司ロール。ガリとわさび付き
サイド
ローストベビーポテト - 6 EUR: 海老ビネガー添え
ココナッツ蒸しご飯 - 6 EUR: 砕いたアーモンド、パクチー
グレーズローストベジタブル - 6 EUR: 季節の野菜
わかめサラダ - 6 EUR: ミックスごま
ポムピューレ - 6 EUR: なめらかなポテトピューレ