パランガ レストラン Menu
ANTIPASTI 前菜
Fritelline di neonata シラス小食 - 14.00 EUR: シラス フリッター | ピスタチオ ピューレ | レーズン＆グレープ チャツネ | ジンジャー＆レモン マヨネーズ
Carpaccio di pesce spada カジキ カルパッチョ - 14.00 EUR: カジキ カルパッチョ | ワカメ | オレンジ ペタル | コンフィ チェリー トマト | アペロール＆チリ
Sauté di cozze alla birra ビール ムール貝 - 17.00 EUR: 新鮮ムール貝 | IPA | ガーリック | チリ | マジョラム | マルタ パン
Duo di bruschetta gourmet グルメ ブルスケッタ デュオ - 16.00 EUR: サワードウ | エアルーム トマト メドレー | 生スカーレット プラウン | サワードウ | ストラッチャテッラ | キュアード サーモン | ポメグラネット
Crudo di mare 海の刺身 - 39.00 EUR: ランゴスティーヌ | スカーレット プラウン | カルパッチョ | 刺身 | ホタテ | パッション フルーツ | チャイブ＆チリ
Carpaccio di manzo al pepe nero ブラック ペッパー ビーフ カルパッチョ - 16.00 EUR: ペッパード ビーフ カルパッチョ | ウズラ卵 | オイスター マッシュルーム | パイン ナッツ | ウエハー | レモン ディジョン
Millefoglie di melanzana alla caprese ナス ミルフィーユ カプレーゼ - 13.00 EUR: パン粉ナス | キャンディ トマト | バッファロー モッツァレラ | ロケット リーブス
Insalata dell'orto ガーデン サラダ - 12.00 EUR: ベビー レッド チャード | ロケット リーブス | フレンチ ビーンズ | チェリー トマト | マンゴー | プラム チャツネ | ひまわりの種 | 全粒マスタード ビネグレット
シーフード プラッター を作ろう
Gambero rosso レッド プラウン - 生腌或烤製 - 8.00 各 EUR: スカーレット プラウン - マリネまたはグリル
Capasanta ホタテ - 生腌或烤製 - 7.00 各 EUR: シェル付きホタテ - マリネまたはグリル
Scampo ランゴスティーヌ - 生腌或烤製 - 5.00 各 EUR: ランゴスティーヌ - マリネまたはグリル
Tonno locale 地元マグロ - 刺身 - 6.50 100gあたり EUR: 地元マグロ 刺身 マリネ
Ostrica Gillardeau ジラルドー牡蠣 - 生 - 6.00 各 EUR: ジラルドー牡蠣 - 生
Gambero Pandalus パンダルス プラウン - グリル - 4.50 各 EUR: パンダルス プラウン - グリル
Tentacolo di polpo タコ テンタクル - グリル - 3.50 各 EUR: タコ テンタクル グリル
Calamaro イカ - グリル - 6.00 各 EUR: イカ - グリル
ZUPPE スープ
Vellutata di pomodoro arrosto e peperoni ロースト トマト ペッパー ベルベット - 10.00 EUR: ローストトマト | ベルペッパー | タイム クルトン | マスカルポーネ
Guazzetto di pesce e crostacei 魚介 シーフード シチュー - 14.00 EUR: ムール貝 | クラム | プラウン | カラマリ | 白身魚 | プラウン ビスク | ハーブ
PRIMI パスタ＆リゾット
Bottoni al gambero rosso レッド プラウン ボットーニ - 19.00 EUR: レッド プラウン 詰めラビオリ | アスパラガス | トマト | プラウン ビスク | プリザーブド オレンジ。グルテンフリー オプション有り、ハタ詰め
Calamarata 'allo scoglio' シーフード カラマラータ - 19.00 EUR: ムール貝 | クラム | イカ | 白身魚 | プラウン ビスク | チェリー トマト | ハーブ
Linguine allo Scorfano e cime di rapa ロックフィッシュ＆菜花 リングイネ - 18.00 EUR: ロックフィッシュ | ターニップ グリーン | 白ワイン | サフラン | ガーリック＆チリ
Linguine al pesce bianco 白身魚 リングイネ - 15.00 EUR: 白身魚 | 白ワイン | チェリー トマト レリッシュ | オーベルジーヌ＆バジル ピューレ | ガーリック＆チリ | ワイルド フェンネル
Spaghettoni all'astice ロブスター スパゲットーニ - 36.00 EUR: 新鮮ロブスター | チェリー トマト | ビスク | ブランデー | ガーリック＆チリ
Risotto Acquerello ai gamberi rossi レッド プラウン リゾット - 22.00 EUR: スカーレット 生プラウン | プラウン ビスク | リーク ピューレ | ストラッチャテッラ | ピスタチオ | チャイブ | プリザーブド レモン
Spaghettoni 'alla carbonara' カルボナーラ スパゲットーニ - 16.00 EUR: ペコリーノ チーズ | キュアード ポーク チーク ストリップ | 卵 | ブラック ペッパー
Paccheri mediterranei 地中海 パッケリ - 12.00 EUR: トマト ソース | ローステッド ゴールデン トマト | ブッラータ | オレガノ
Lunette al tartufo トリュフ ルネッテ - 15.00 EUR: トリュフとリコッタ チーズ 詰めラビオリ | タイム バター | パルメザン ヴルテ
Risotto Acquerello al topinambur エルサレム アーティチョーク リゾット - 14.00 EUR: エルサレム アーティチョーク ピューレ | フォンティーナ チーズ | キャラメライズド ウォルナッツ | ドライ アプリコット
SECONDI DI MARE 海鮮メイン
Pesce Fresco del Giorno 本日の新鮮魚 - 時価 EUR: 毎日の漁獲から新鮮魚、お選びの様々調理法：Al Sale - 塩殻焼き // Alla Pentola キャセロール // Al Acqua Pazza チェリートマト、バジル、玉ねぎ ブロスで茹で // Ai Ferri グリル // Alla Mugniaia バター＆レモン // Alla Livornese 玉ねぎ、トマト、ガーリック、パセリでパン焼き。お選びの魚に推奨調理法をサーバーにお尋ねください
Ombrina al profumo di basilico バジル香り オンブリーナ - 29.00 EUR: 茹でブラック メーガー | ズッキーニ ピューレ | アーティチョーク＆オニオン ラグー
Fritto misto ミックス フライ - 26.00 EUR: ディープフライ 新鮮魚フィレ バイト | プラウン | イカ | シラス | コンフィ ガーリック＆チャイブ マヨネーズ
Misto mare シーフード ミックス - 29.00 EUR: グリドル ロースト 新鮮魚フィレ | プラウン | イカ | 茹でランゴスティーヌ | オレンジ ジェル
Polpo ai ferri 鉄板タコ - 28.00 EUR: バーベキュー タコ | トマト＆コンフィ ガーリック ピューレ | タイム ポテト ロスティ | オリーブ パウダー
Filetto di salmone in padella パン シアード サーモン フィレ - 25.00 EUR: パン シアード サーモン | カリフラワー＆ジンジャー ピューレ | ベビー ブロッコリー | ローステッド アーモンド | アンチョビ クランブル
Aragosta // Astice alla Catalana カタラン ロブスター - 13.00 100gあたり EUR: 茹で新鮮ロブスター | トマト コンカッセ | レッド オニオン | カラマタ オリーブ | チリ＆ガーリック
SECONDI DI TERRA 肉類＆ベジタリアン メイン
Tagliata di manzo ビーフ タリアータ - 30.00 EUR: 250g スライス アイリッシュ ビーフ フィレ | ロケット リーブス | コンフィ チェリー トマト | チミチュリ
Controfiletto alla griglia グリル リブアイ: グリル リブアイ | フォレスト マッシュルーム | パンプキン ピューレ | ペッパー ジュス
Vitella di latte ミルクフェッド ヴィール 300g - 29.00 EUR
Angus Argentino グラスフェッド アルゼンチン アンガス 300g - 32.00 EUR
USDA Black Angus Pregiato Prime Cut USDA ブラック アンガス - 18.00 100gあたり EUR
Suprema di pollo ruspante 放し飼いチキン シュプリーム - 24.00 EUR: パン シアード フィニッシュ コーンフェッド チキン シュプリーム | オニオン ピューレ | ブリュッセル スプラウト | キュアード ポーク チーク | プルド チキン＆スモーク チーズ ベニエ | ポート ワイン ジュス
Lonza di maiale bardata con lardo e semi di finocchio フェンネル シード ポーク ロイン - 23.00 EUR: スロー クック ポーク カラー | キュアード ファット バック 味付け | クラッシュド フェンネル シード | りんごと玉ねぎ ピューレ | グリル ベビー キャロット | リコリス ジュス
Petto d'anatra cotto a bassa temperatura 低温ダック ブレスト - 25.00 EUR: パン シアード ベイステッド バーバリー ダック ブレスト | ストロベリー＆ビートルート ピューレ | サボイ キャベツ | ビートルート チップ | ポート ジュス
Patata in camicia ripiena di verdurine saltate e funghi ポテト イン カミーチャ 野菜キノコ詰め - 18.00 EUR: 皮なしポテト | ソテー 根菜とマッシュルーム ラグー | シャロット | ボク チョイ | ビーガン チーズ
Bistecca vegana con polenta ai funghi ビーガン ステーキ キノコ ポレンタ - 29.00 EUR: ビーガン フランク ステーキ | トリュフ ポレンタ | バターナット スクワッシュ ピューレ | ドライ チェリー トマト | アスパラガス
Parmigiana di melanzana tradizionale 伝統的ナス パルミジャーナ - 17.00 EUR: レイヤー フライ＆ベイクド オーベルジーヌ | トマト | モッツァレラ | パルメザン
CONTORNI サイド ディッシュ
Verdure alla Griglia グリル野菜 - 3.50 EUR: グリル 季節野菜
Verdurine al vapore スチーム野菜 - 4.00 EUR: スチーム 季節野菜
Insalata di Rucola, Pomodorini e Scaglie di Parmigiano ルッコラ サラダ - 3.50 EUR: ルッコラ リーブス | チェリー トマト | パルメザン
Insalata Mista ミックス サラダ - 3.50 EUR: 季節ミックス サラダ
Patate Fritte ポテト フライ - 3.50 EUR: ポテト フライ
Cubetti di Patate in Camicia al Forno ベイク ポテト スキン キューブ - 3.50 EUR: 角切りベイク ポテト スキン | 粗黒胡椒 | ガーリック
DOLCI デザート
Frangelico Crème Brûlée フランジェリコ クレーム ブリュレ - 6.00 EUR: フランジェリコ クレーム ブリュレ | キャラメライズド シュガー | ヘーゼルナッツ
Delizia Tropicale トロピカル ディライト - 7.00 EUR: パイナップル＆ココナッツ クレモー | チョコレート ブルトン ビスケット | マンゴー コンポート
Opera al Pistacchio ピスタチオ オペラ - 7.00 EUR: アーモンド＆ピスタチオ レイヤード スポンジ ケーキ | ベリー ジェル
Tiramisu Classico クラシック ティラミス - 6.00 EUR: レイヤード サボイアルディ ビスケット | マスカルポーネ | コーヒー | ココア
Tortino al Cioccolato Bianco ホワイトチョコレート フォンダン - 7.00 EUR: ホワイトチョコレート フォンダン（15-18分調理時間必要）
Panna Cotta Vegana ビーガン パンナ コッタ - 6.00 EUR: チョコレート パンナ コッタ | ベリー レイヤー（アレルゲンフリー）
Macedonia di Frutta Fresca 新鮮フルーツ サラダ - 5.50 EUR: 新鮮季節フルーツ サラダ
Gelati e Sorbetti a Scelta アイスクリーム＆ソルベ セレクション: アイスクリーム＆ソルベ セレクション
1スクープ - 3.50 EUR
2スクープ - 5.00 EUR
3スクープ - 6.50 EUR