ロサミ Menu
カルトブランシュ テイスティングメニュー
6皿テイスティングメニュー - 90 EUR: 日替わりで構成される厳選された味わいの旅。利用可能な最も新鮮な季節の食材によって完全に導かれます。ザラガーデンから直接調達した食材と信頼できる地元のサプライヤーの食材を使用して作られています。
8皿テイスティングメニュー - 105 EUR: 一皿ごとに物語を語る、より長い料理の冒険。個人的なインスピレーション、世界各地への旅、そして食への深い情熱の融合が、予想外で創造的な味の組み合わせを生み出します。
ワインペアリング
6皿メニューとのワインペアリング - +45 EUR: テイスティングの旅の各コースを引き立てるため、専門家により厳選されたワイン
8皿メニューとのワインペアリング - +55 EUR: 完全な料理の冒険のためのプレミアム厳選ワインによる、より長いワイン体験
シャンパーニュ＆プレステージキュヴェ
Dom Pérignon Vintage 2012 - 280 EUR: 卓越した複雑性とエレガンスを備えた象徴的なシャンパーニュ
Krug Grande Cuvée - 210 EUR: クリュッグの本質を表現するマルチヴィンテージブレンド
Laurent-Perrier Grand Siècle - 180 EUR: 3つの卓越したヴィンテージ年の名高いブレンド
Pol Roger Winston Churchill - 195 EUR: サー・ウィンストン・チャーチルに敬意を表して造られたフルボディのシャンパーニュ
プレミアム白ワイン
Chablis Premier Cru Montmains, Domaine William Fèvre - 95 EUR: 2019年 | ブルゴーニュ、フランス - 柑橘のノートを伴うミネラル感豊かな味わい
Sancerre, Henri Bourgeois - 75 EUR: 2021年 | ロワール渓谷、フランス - シャープでエレガントなソーヴィニヨン・ブラン
Grüner Veltliner Smaragd, Domäne Wachau - 85 EUR: 2020年 | ヴァッハウ、オーストリア - 白胡椒と柑橘の複雑な味わい
Chardonnay Reserve, Kumeu River - 90 EUR: 2019年 | オークランド、ニュージーランド - 豊かでミネラル感豊か
プレミアム赤ワイン
Barolo, Pio Cesare - 120 EUR: 2017年 | ピエモンテ、イタリア - バラの花びらとタールの香りを持つクラシックなネッビオーロ
Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Côte de l'Ange - 110 EUR: 2018年 | ローヌ渓谷、フランス - ダークフルーツのフルボディブレンド
Hermitage Rouge, M. Chapoutier - 150 EUR: 2016年 | 北ローヌ、フランス - 卓越した熟成可能性を秘めたパワフルなシラー
Pinot Noir, Cloudy Bay - 95 EUR: 2019年 | マールボロ、ニュージーランド - 赤いチェリーとスパイスのエレガントな味わい
スイートワイン＆デザートペアリング
Château d'Yquem - 45 (375ml) EUR: 2015年 | ボルドー、フランス - 世界で最も権威あるデザートワイン
Port Vintage, Taylor's - 35 (グラス) EUR: 2016年 | ドウロ、ポルトガル - ドライフルーツの濃厚で凝縮された味わい
Moscato d'Asti, Paolo Saracco - 65 EUR: 2021年 | ピエモンテ、イタリア - 軽やかで甘く、芳香豊か
過去のメニュー例
メニュー例 - 2025年11月: サタフィッシュ • パルメザンクリスプ、ピクルスパパイヤ、トリュフ • タコXIII、ナス、ムール貝ソース • 豚肉、トマト、リーキ • ヴィテロット、クリスピーココナッツ • ラムパン、フォローミルク • 牛肉、トマト、コチュジャン • マグロ、ビーツ、ラディッシュ、ロングレッドペッパー • ビーツ、イチジク、ブッラータ、レンズ豆 • マンゴスチン、パンプキンシード、セロリ • ジンジャーマシュマロ、ラズベリー、バジル • ゴマ、キュウリ、豚肉 • イチジク、ローズマリー、IPA、サフラン
代替メニュー - 2025年11月: タコの薄切り、オリーブ、リンゴ • チキンXII、ナス、ムール貝ソース • 牛肉、ポテト、アプリコット、パン • ビーツ、イチジク、ヤギ、カルチベートクリーム • 豚肉、ローズマリー、リンゴ • 牛肉、バク、黒胡椒ソース • カンパチ、パンプキンシード、カリフラワー • マグロ、アスパラガス、グレープフルーツ、レンズ豆 • 柿、ラズベリー、オックステール • ジンジャーマシュマロ、ラズベリー、バジル • パスタ、発酵、レモン
季節のメニュー - 2025年11月: サタフィッシュ • フィガロブルー、レッドグルカ、オリーブバー • タコXII、ナス、ムール貝ソース • 豚肉、トマト、リーキ • 仔牛の胸腺、クリスピーココナッツ • ラムパン、フォローミルク • 牛肉、トマト、コチュジャン • カンパチ、フェリガルシード、レッドペッパー • ビーツ、イチジク、ブッラータ、レンズ豆 • マンゴスチン、パンプキンシード、セロリ • ジンジャーマシュマロ、ラズベリー • ワラノス、ゴマ、マサケ • イチジク、ローズマリー、アボカド、蕎麦 • パスタジアッレ、サマラ
ワインペアリング例
白ワインペアリング: プレミアム厳選には次のものが含まれる場合があります：ブルゴーニュのシャルドネ、オーストリアのリースリング、ロワール渓谷のソーヴィニヨン・ブラン、またはイタリアのヴェルメンティーノ - それぞれテイスティングメニュー特有の風味プロファイルを引き立てるために選ばれています
赤ワインペアリング: ブルゴーニュ、バローロ、ローヌ渓谷、トスカーナなどの地域からの厳選セレクション - 肉料理と力強い風味を引き立てるよう専門的にマッチングされています
スパークリングワイン＆デザートワイン: アペリティフ用シャンパーニュ、軽めのコース用の自然派ワイン、そして食事を締めくくるデザートワインまたはポート - 各コースを通じた完全な旅を創り出します
世界の風味
私たちのストーリー: ロサミレストランでは、すべてのメニューが物語を語ります。個人的なインスピレーション、世界各地への旅、そして食への深い情熱の融合です。私たちの料理は、ザラガーデンから直接調達した最も新鮮な季節の食材と信頼できる地元のサプライヤーによって作られ、マルタにおける真の農場から食卓への食事体験をお届けします。
クリエイティブなペアリング: 各食材は予想外で創造的な方法で丁寧に組み合わされ、ゲストの間に会話と喜びを生み出します。開店以来、私たちは独自のカルトブランシュ テイスティングメニューにより、料理の境界を押し広げ続けてきました。
日々の革新: 従来のメニューとは異なり、私たちのテイスティング体験は毎日変わり、利用可能な食材によって完全に導かれます。これにより、あらゆる味覚に対応する厳選された味わいの旅を生み出すことができ、食事制限や好みに合わせた柔軟なオプションも用意しています。
ミシュラン星付きの冒険: 私たちのミシュラン星付きシェフは、未知の魔法を受け入れ、世界各地への旅にインスパイアされ芸術的な精緻さで磨き上げられた料理の冒険を楽しむことをお勧めします。ロサミでは、各皿は単なる料理を超えるものであり、味、想像力、ストーリーテリングの祝祭です。
完全な体験: マルタでのロマンチックなディナーをお探しの方、特別な機会をお祝いされる方、または単に忘れられない夜をお楽しみになりたい方のいずれであっても、ロサミはあなたの感覚を呼び覚まし、もっと欲しくなる高級ファインダイニング体験をお約束します。飛躍する準備はできていますか？ロサミで席をご予約いただき、あなたの食事体験を再定義する美食の冒険にお出かけください。