Terrone Birgu Menu
春のセットランチ - 前菜
Burrata with Panzanella: エアルームトマト、ローストペッパー、ケーパー、トスカーナ産エクストラバージンオリーブオイル
Wood-roasted local Octopus: ダッテリーニトマト、アンチョビ、オレガノ、シチリア産エクストラバージンオリーブオイル
Pan-seared Calf's liver: アグロドルチェオニオン、グアンチャーレ、セージ
春のセットランチ - プリモ
Linguine with Sicilian Mussels: パセリ、チリ、レモン
Handmade Potato Gnocchi: 豚肉とフェンネルのソーセージ、そら豆、バジル
Ravioli: チーマ・ディ・ラーパ、リコッタ、レモンゼスト、松の実
春のセットランチ - メインコース
Wood-roasted Spring vegetables: ほうれん草、えんどう豆、トスカーナ産エクストラバージンオリーブオイル
Streaked Weaver: レモン、ケーパー、ブラックオリーブ、マジョラム
Charcoal-grilled Quail: ボルロッティ豆、新玉ねぎ、サルサ・ヴェルデ
春のセットランチ - デザート
Maltese Lemon Tart
Affogato
セットランチの料金: 2コース €32 | 3コース €42 | 4コース €50 - 月曜日から土曜日まで提供
アラカルト - 前菜
Raw Rossi Prawns: ワイルドガーリックオイルとレモン
Bluefin Tuna Tartare: エシャロット、ケーパー、松の実
Caponata Siciliana: 揚げなす、ハニービネガー
Scottish Langoustine: 海苔バター、オレガノ、レモン
Prosciutto di Parma: シャラントメロン
Wood-roasted Asparagus: 目玉焼き
Burrata: エアルームトマト、ローストペッパー、トスカーナ産エクストラバージンオリーブオイル
アラカルト - プリモ
Risotto di mare: 地元産エビ、ホタテ、アンコウ、甲殻類のビスク
Linguine with Sicilian Clams & Mussels
Gnocchi: 豚肉とフェンネルのソーセージ、そら豆、タイム
Ravioli: チーマ・ディ・ラーパ、リコッタ、レモンゼスト、ペコリーノ
アラカルト - 魚介類
Wild whole local fish - 8/100g EUR: レンズ豆、アグレッティ、手切りポテト - 重量による価格
Wood-roasted Black Sole - 38 EUR: トマトとフレッシュバジル
Red Snapper fillet - 38 EUR: シチリア産アサリ、フェンネル、マッシュポテト
アラカルト - 肉類とジビエ
Charcoal-grilled Anjou Pigeon - 36 EUR: ボルロッティ豆とサルサ・ヴェルデ
USDA Black Angus Prime Sirloin - 24/100g EUR: ブレイズドほうれん草と手切りポテト添え - 最低250g
USDA Prime Ribeye on the bone - 120/kg EUR: ブレイズドほうれん草と手切りポテト添え - 重量による価格
アラカルト - サイド
Hand-cut chips & aioli - 6 EUR
Rocket, lemon & parmesan - 6 EUR
Long-stem broccoli - 6 EUR
Braised spinach - 6 EUR
Grilled vegetables & salsa verde - 6 EUR
Spring leaves with fennel & mint - 6 EUR
Marinda tomatoes with Sicilian EVOO - 6 EUR