ALAN GEAAM Menu
ランチ — MENU AFFAIRES
Menu Affaires - 58 EUR: 盛り合わせメゼ前菜、メイン料理、デザート
MENU SAVEUR — 3品
メゼセレクション: スモークラブネのきゅうり巻き、ハーブフムスのクリスピーブリックコーン
ズッキーニのターボット: パンフライしたターボット、ズッキーニとズッキーニの花、野菜ジュとスジュク
シトラスババ: レバノン風ババ、オレンジブロッサムシロップとフレッシュシトラス
MENU DÉCOUVERTE — 5品
シグネチャーメゼ: シェフの創造的なフランス・レバノン風アペタイザー
ヴァドゥヴァンのアンコウ: パンフライしたアンコウ、ヴァドゥヴァンスパイス、グリルドリーク、海藻
スマック風味の鳩: ローストした鳩、スマックスパイス、焼きイチジク、鳩のジュ
レバノン風チーズコース: 職人チーズ、ザアタルクラッカー、デーツのコンポート
ローズとピスタチオ: ローズウォーターのパンナコッタ、ピスタチオクランブル、ラズベリークーリ
MENU SIGNATURE — 7品
メゼトリオ: シェフのフランス・レバノン対話を表現する3つのクリエイティブな一口
タヒニのラングスティーヌ: ポーチしたラングスティーヌ、タヒニエマルジョン、クリスピーフィロ
ヴァドゥヴァンのアンコウ: パンフライしたアンコウ、ヴァドゥヴァンスパイス、グリルドリーク、海藻
シトラスバターの仔牛ロイン: 低温調理した仔牛のロイン、シトラスバター、クリスピーサツマイモ
スマック風味の鳩: ローストした鳩、スマックスパイス、焼きイチジク、鳩のジュ
レバノン風チーズコース: 職人チーズ、ザアタルクラッカー、デーツのコンポート
バクラヴァ リイマジンド: デコンストラクトしたバクラヴァ、フィロのアイスクリーム、蜂蜜、ローストナッツ