ESPADON Menu
テイスティングメニュー — 5品
5品の旅 - 250 EUR: Eugenie Beziatシェフの季節のテイスティングメニュー——遠い異国の風味を纏ったフレンチガストロノミー
ワインペアリング — 5品 - 150 EUR: リッツ・パリのセラーからソムリエが厳選したワイン
テイスティングメニュー — 8品
8品グランドジャーニー - 380 EUR: Espadonの完全な体験——Beziatシェフの料理の記憶とインスピレーションを明かす八品の旅
ワインペアリング — 8品 - 250 EUR: リッツ・パリの卓越したワインコレクションからのプレミアムペアリング
シグネチャーディッシュ
焼き牡蠣 - 65 EUR: パラクレスとブルース・チーズで焼いた牡蠣——Beziatシェフのシグネチャー
焼きオマールエビ - 95 EUR: ブルターニュ産ブルーオマールエビのほうれん草とマニオクのバロティーヌ、ビサップと砕いたフランボワーズ
ウーダン家禽 - 78 EUR: 伝統品種ウーダン家禽、季節の野菜とアロマティックなジュ
本日の鮮魚 - 72 EUR: 最高の漁獲から毎日厳選、エキゾチックなスパイスとフランスの技法で調理
季節の野菜 - 48 EUR: イル・ド・フランスの生産者による畑の野菜、希少なハーブとエディブルフラワー添え
デザート
ショコラ・スーヴニール - 32 EUR: シェフの幼少期の思い出にインスピレーションを得たグラン・クリュ・ショコラのデザート
季節のフルーツ - 28 EUR: エキゾチックなアクセントを添えた新鮮な季節のフルーツのコンポジション