LA DAME DE PIC Menu
森と香辛料 — 7皿
森と香辛料メニュー - 120 EUR: シェフ、アンヌ・ソフィー・ピックの最も完成度の高いアロマティックな旅。土、香辛料、森の風味を探求する7皿。テーブル全体でのメニュー
ワインペアリング - 75 EUR: 各コースに合わせたソムリエ厳選ワイン
花とヨード — 5皿
花とヨードメニュー - 100 EUR: 花の香りと海の香りを巡る5皿の旅。海と庭園の対話を際立たせます
ワインペアリング - 60 EUR: ソムリエ厳選ワイン
バニラと琥珀 — 3皿
バニラと琥珀メニュー - 79 EUR: バニラと琥珀の香りを核に、温もりと甘さを探求する簡潔な3皿
ランチフォーミュラ
ランチ — 3皿 - 49 EUR: 前菜、メイン、デザート。平日のランチタイムのみ
シグネチャー料理
ベルランゴ - 38 EUR: アンヌ・ソフィー・ピック名物のパスタ包み。バノンチーズを詰め、コーヒー、カルダモン、ティミュットペッパー香るコンソメに浮かべて
野菜のミルフィーユ - 32 EUR: 季節野菜の重ね盛りにアロマティックハーブクーリ、白味噌エマルション
カシスのスズキ - 46 EUR: 一本釣りスズキにカシスの芽、燻製ウナギクリーム、野生フェンネル
サンダルウッドの鳩 - 48 EUR: サンダルウッドとトンカ豆でグレイズしたピジョン、コンフィかぶ、デーツのピュレ
ジャスミンのオマール - 56 EUR: ブルーオマールにジャスミン茶のインフュージョン、白アスパラガス、出汁漬けの卵
デザート
ホワイトミルフィーユ - 20 EUR: 繊細なパイ生地にタヒチアンバニラクリーム、ホワイトチョコレート、ジャスミンの花
チョコレートセンセーション - 18 EUR: マンジャリチョコレートにアロマティックコーヒークリーム、ティミュットペッパー、カルダモンアイス
季節のフルーツコンポジション - 16 EUR: マルシェのフルーツにフローラルシロップ、ソルベ、クリスピーメレンゲ