LE PANTRUCHE Menu
ランチコース
Menu du Marché - 28 EUR: 前菜 + メイン または メイン + デザート
Menu Complet - 38 EUR: 前菜 + メイン + デザート
前菜
季節のテリーヌ - 14 EUR: 自家製テリーヌ、ピクルス野菜添え、トーストした田舎パン
ブラータチーズ - 16 EUR: クリーミーなブラータチーズ、エアルームトマト、バジルオイル、熟成バルサミコ酢
仔牛の頭肉のテリーヌ - 15 EUR: 伝統的な仔牛の頭肉のテリーヌ、ラヴィゴットソース、季節の葉野菜
ポワロー・ヴィネグレット - 13 EUR: じっくり煮込んだリーキ、マスタードヴィネグレット、半熟卵、カリカリベーコン
骨髄 - 17 EUR: ローストした骨髄、フルール・ド・セル、パセリ、グリルしたサワードウブレッド
メイン料理
ローストチキン - 26 EUR: 放し飼い鶏の胸肉、クリーミーなポテトグラタン、ジュ
牛ほほ肉の煮込み - 29 EUR: じっくり煮込んだ牛ほほ肉、根菜類、赤ワインリダクション
鴨胸肉のポワレ - 28 EUR: 鴨胸肉、季節野菜、ハニースパイスジュ
メルルーサのフィレ - 27 EUR: 一本釣りメルルーサ、サフランポテト、フェンネル、ブイヤベースブロス
仔牛の胸腺 - 32 EUR: パンフライした胸腺、春野菜、モリーユ茸ソース
牛バヴェット - 28 EUR: グリルしたフランクステーキ、エシャロットバター、手切りフライドポテト
本日の魚 - 30 EUR: シェフの日替わりセレクション、季節の付け合わせ
チーズ
チーズの盛り合わせ - 12 EUR: フランス職人製チーズ、自家製コンポート、くるみパン
デザート
Soufflé au Grand Marnier - 14 EUR: 軽くふんわりとしたGrand Marnierスフレ(15分の調理時間)
Paris-Brest - 12 EUR: クラシックなシュー生地、プラリネムースリーヌクリーム、ローストアーモンド
チョコレートムース - 11 EUR: 濃厚なダークチョコレートムース、フルール・ド・セル、シャンティイクリーム
Tarte Tatin - 13 EUR: キャラメリゼしたりんごのタルト、バニラアイスクリーム
季節のフルーツタルト - 12 EUR: フレッシュフルーツタルト、カスタードクリーム、アーモンドクリーム
Île Flottante - 11 EUR: フローティングアイランド、バニラカスタード、キャラメル、ローストアーモンド