LE PROCOPE Menu
前菜
ホッカイドウかぼちゃと栗のヴルーテ - 9.00 EUR
パリ風グラタン・オニオンスープ - 10.50 EUR
ラベル・ルージュ ブルゴーニュ産エスカルゴ（12個） - 22.50 EUR
ラベル・ルージュ ブルゴーニュ産エスカルゴ（6個） - 12.50 EUR
ラベル・ルージュ ドーフィネ産ラヴィオレ - 12.50 EUR
半熟卵とキノコ - 13.50 EUR
柑橘風味の鱸のタルタル - 14.50 EUR
フランス産鴨のパテ・アン・クルート - 15.50 EUR
えびカクテル - 16.50 EUR
ラングスティーヌのラヴィオル - 17.50 EUR
フランス産鴨フォアグラ・ミ・キュイ - 22.50 EUR
肉料理
ノルマンジー種牛肉タルタル - 23.50 EUR
仔牛レバーのパーシレード - 25.50 EUR
「アンガス」バヴェット（200g） - 28.50 EUR
フランス産鴨の胸肉（マグレ） - 29.50 EUR
歴史的レシピ
牛ほほ肉の蒸し煮 - 28.50 EUR
伝統的なコック・オー・ヴァン「ジュリエナスに酔いしれて」 - 28.50 EUR
仔牛のブランケット・アン・ココット - 29.50 EUR
プロコープのヴォロヴァン - 34.50 EUR
革命家の牛フィレ肉 - 43.50 EUR
魚料理
スコットランド産サーモン、ブールブラン - 25.50 EUR
鱸フィレ、ラングスティーヌクリーム - 29.50 EUR
シャンパン風味の帆立て貝 - 34.50 EUR
丸ごとソール・ムニエル（400〜500g） - 49.50 EUR
大皿料理
サン＝タンドレ・デザール風ココット（ヴィーガン） - 19.50 EUR
夏トリュフ入りきのこクリームのリゾット - 20.50 EUR
プロコピオ・サラダ - 21.50 EUR
チーズ＆デザート
季節のチーズ盛り合わせ - 12.00 EUR
浮かぶ島 - 8.50 EUR
クレームブリュレ - 9.50 EUR
チョコレートフォンダン - 11.50 EUR
アンブレ・ラム・ババ - 11.50 EUR
パリ・ブレスト - 12.00 EUR
エキゾチックフルーツのパヴロワ - 12.50 EUR
プロコピオのティラミスゥ - 12.50 EUR
パイナップルのフィユテ・タタン - 12.50 EUR
チョコレートとコーヒーのタルト - 13.50 EUR
フランベ・クレープ - 13.50 EUR
プロコープ1686のプロフィットロール - 14.50 EUR
グラシエ・プロコピオ
シングルまたはダブルスクープ - 12.50 EUR: シシリー産ピスタチオ、プロコープ・コーヒー、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、フィオル・ディ・ラッテ、プロコープ・バニラ、マカエ・チョコレート、シシリー産マンダリン、シシリー産レモンIGP
モンブランのアイスクリームカップ - 15.50 EUR
リモンチェッロのアイスクリームカップ - 15.50 EUR
アッフォガート・プロコープのカップ - 15.50 EUR
プラリナートのカップ - 15.50 EUR