LE SAINT JOSEPH Menu
ランチメニュー
3コースメニュー - 31 EUR: 季節のセレクションから前菜、メイン、デザート
前菜
栗のヴルーテ - 12 EUR: イカ墨とコンバワを注入したイカコンディメント入り栗のクリームスープ
カラフルビーツのカルパッチョ - 11 EUR: ピスタチオオイル、ミニキュウリのスライス、野菜のタルタル
サフランリゾット - 14 EUR: ローズマリーとベーコンのホタテ貝
メイン料理
黒米のタラ - 24 EUR: リーキとタラゴンの禁断の米、保存レモンと黄ワインのブロス
ソテー仔牛のハンガーステーキ - 26 EUR: ローストサツマイモとミントピーナッツペスト
フレッシュパスタ - 22 EUR: ムール貝、イカ、ラングスティーヌの季節のソース
デザート
カヌレ・ボルドレ - 9 EUR: ババスタイルの熟成ラム酒、シチリアレモンクリーム、フレッシュラズベリー
温かいマドレーヌ - 8 EUR: プラリネチョコレートとラズベリーのトッピング
季節のデザート - 9 EUR: マーケットの食材によるシェフの創作