L'ORANGERIE Menu
ディスカバリーメニュー — 5コース
5コース ディスカバリーメニュー - 250 EUR: シェフ Alan Taudon の植物とシーフードに特化した料理を巡る旅、責任あるガストロノミーを讃えて
ワインペアリング — ディスカバリー - 150 EUR: ソムリエが各コースに合わせて選んだ五杯のグラス
テイスティングメニュー — 8コース
8コース テイスティングメニュー - 380 EUR: L'Orangerieの料理ビジョンの完全な表現、季節の植物と海の食材を通じた没入体験
ワインペアリング — テイスティング - 220 EUR: 各コースを引き立てるために厳選された八杯の特別なワイン
シグネチャーコース — 最近のメニュー例
ブルーオマールの備長炭焼き: 備長炭で焼いたブルーオマール、メルゲーズ風の爪をハーブのクリスピーサラダに、ビーツとホースラディッシュのドレッシングで
畑の野菜のテクスチャー: イル・ド・フランスの畑からの旬の野菜を、様々なテクスチャーと調理法で
野生スズキ: 繊細なスズキをロースト野菜のブイヨンとアロマハーブと共に
ブルターニュ産ラングスティーヌ: 生と火入れのラングスティーヌ、柑橘、青リンゴ、軽い出汁と共に
天然ヒラメ: ローストヒラメと旬の根菜、濃縮海藻バターを添えて
セロリアックのあらゆる姿: セロリアックの研究：ロースト、ピュレ、黒トリュフと生のスライス
柑橘とオリーブオイルのデザート: 旬の柑橘を高級オリーブオイル、ハーブ、繊細なソルベと共に
チョコレートとパッションフルーツ: Valrhonaチョコレートの創作、パッションフルーツとトロピカルなアクセントを添えて