TRENTE-TROIS Menu
ランチメニュー
前菜＆メインディッシュ - 60 EUR: 季節の地中海料理による2品コースランチ
前菜、メインディッシュ＆デセール - 75 EUR: 完全な地中海体験の3品コースランチ
テイスティングメニュー
4品メニュー - 110 EUR: シェフ Sébastien Sanjouが厳選した季節のコース
6品メニュー - 140 EUR: プロヴァンスと地中海の最高の季節の食材を使用した拡張テイスティング
週替わりシグネチャーディッシュ
火曜日 — ビーフ・ピティヴィエ: じっくり煮込んだ牛肉のフィリングを包んだクラシックなパイ
水曜日 — 詰め物入りソール: 丸ごとの舌平目に季節の繊細な詰め物
木曜日 — プーラルド: ブルジョワ料理の伝統で焼き上げた放し飼いの雌鶏
金曜日 — アイオリ: プロヴァンス風アイオリ、塩鱈、季節の野菜、ガーリックマヨネーズ
土曜日 — ブランケット・ド・ヴォー: 伝統的な仔牛のシチュー、クリーミーな白ソースと根菜
季節のハイライト
Haut-Varラム: オート・プロヴァンスの丘陵から届く柔らかなラム肉、季節のハーブでロースト
一本釣り魚: 地中海の日替わり鮮魚、太陽を浴びた野菜とともに
季節の野菜: プロヴァンスの生産者から届く市場の野菜、シンプルに調理