BRASSERIE GEORGES Menu
오늘의 추천
시저 샐러드 - 18.00 EUR: 방목 가금류, 크루통, 파르메산 치즈 슬라이스.
도미 타르타르 - 18.50 EUR: 절인 적양파와 루콜라 샐러드.
평일 요리
월요일 — 소금 대구 브랑다드, 그린 샐러드 - 19.50 EUR: 신선한 소금 대구 포를 그린 샐러드와 함께.
화요일 — 부르기뇽 쇠고기, 신선한 탈리아텔레 - 19.50 EUR: 부르고뉴 스타일 쇠고기 스튜와 신선한 파스타.
수요일 — 피스타치오 소시지 브리오슈, 포트 소스, 그린 샐러드 - 19.50 EUR: 브리오슈 번의 피스타치오 소시지, 포트 와인 소스, 그린 샐러드.
목요일 — 샬롯 소고기 행거 스테이크, 퐁뇌프 감자 - 19.50 EUR: 샬롯을 곁들인 온글레 스테이크와 두껍게 썬 감자.
금요일 — 피시 앤 칩스 - 19.50 EUR: 피시 앤 칩스.
평일 디저트
월요일 — 레몬 머랭 파이 - 8.00 EUR
화요일 — 전통 바닐라 밀푀유 - 8.00 EUR
수요일 — 부르달루 타르트 - 8.00 EUR: 배와 아몬드 크림 타르트.
목요일 — 알자스 슈트루델 - 8.00 EUR
금요일 — 이국적 과일 파블로바 - 8.00 EUR
애피타이저 플레이트 공유
샤퀴트리 모듬 - 15.00 EUR: 숙성 소시지, 차이브, 에스펠레트 고추.
리옹 로제트 소시지 - 16.50 EUR
세라노 햄(14개월 숙성) - 10.50 EUR
말린 생선 플레이트, 타르타르 소스 - 12.50 EUR
차가운 전채
베리 Label Rouge 그린 렌틸 샐러드, 셰리 식초 - 7.50 EUR
완벽한 달걀, 버섯과 포르치니 크림, 골든 크루통 - 10.00 EUR
오리 파테, 토스트 빵 - 18.00 EUR
로얄 파테 앙 크루트(송아지 고기와 푸아그라) - 16.50 EUR: 송아지 고기와 푸아그라를 넣은 로얄 고기 파이.
포르토 와인 닭 간 테린 - 9.50 EUR
계절 야채를 곁들인 압착 쇠고기, 머스타드 크림 - 8.50 EUR
자가 훈제 연어, 딜 크림, 토스트 시골빵 - 17.00 EUR
허브 비네그레트 리크, 에그 미모사와 바삭한 양파 - 8.00 EUR
따뜻한 전채
Sanka 농장 유기농 달팽이, Charentonnay - 12.50 / 22.50 EUR: 껍질 포함.
게랑드 바다 소금 골수, 토스트 빵 - 11.00 EUR
유명한 프렌치 오니온 그라탕 수프, 마데이라 와인 - 9.50 EUR: 달걀 노른자 포함.
버터넛 스쿼시 수프, 밤 칩 - 8.00 EUR
굴
굴 플래터(Fine de Claire N°2 4개, Special Utah N°2 4개) - 35.00 / 27.00 EUR
Fine de Claire Marennes d'Oléron N°2 - 18.00 EUR
Fine de Claire N°4 - 12.00 EUR
Special Utah Gillardeau N°3 - 28.00 EUR
Special Utah N°2 - 23.00 EUR
조개류 및 해산물
캐나다산 랍스터 반마리 - 52.00 EUR
게 반마리 - 26.00 EUR
새우(6마리) - 15.00 EUR
고둥(약 250g) - 15.00 EUR
스캠피(6마리) - 24.00 EUR
해산물 플래터
Le Tradition - 49.00 EUR: Fine de Claire N°2 굴 2개, Special Utah N°2 굴 2개, Fine de Claire N°4 굴 2개, Special Gillardeau N°3 굴 3개, 새우 3마리, 고둥 6개, 스캠피 2마리.
Le Mareyeur - 99.00 EUR: Special Gillardeau N°3 굴 3개, Fine de Claire N°2 굴 3개, Special Utah N°2 굴 3개, Fine de Claire N°4 굴 3개, 게 1마리, 새우 6마리, 고둥 10개, 스캠피 6마리.
우리의 유명한 사워크라우트
전통 사워크라우트 — Maison Keffel & Maison GAST - 22.50 EUR: 크낙 소시지, 훈제 삼겹살, 카슬러, 프랑크푸르트 소시지, 훈제 소시지, 통 족발.
로얄 사워크라우트 - 29.50 EUR: 연어, 새우, 훈제 검은 명태, 화이트 버터 소스.
해산물 사워크라우트 - 24.00 EUR
V.I. 사워크라우트 - 26.00 EUR
생선
농어 필레, 잠두콩, 조개류 주스 비네그레트 - 25.00 EUR
그르노블 스타일 홍어 날개, 재킷 감자 - 23.00 EUR
연어 투르네도, 녹색 양배추 버터, 진한 소스 - 20.50 EUR
조개류 크림 소스 파이크 크넬(조리 20분) - 22.00 EUR: 제공 시간: 오전 11시 50분부터 오후 3시, 오후 7시부터 10시 30분(금요일과 토요일은 오후 11시 30분까지).
대구 아이올리 - 20.00 EUR: 프로방스 클래식. 아이올리 마늘 마요네즈를 곁들인 삶은 대구.
채식
로얀 라비올, 파르메산 크림 소스 - 16.50 EUR
링귀네, 버섯 크림, 파르메산 치즈 슬라이스 - 14.00 EUR
샐러드
바삭한 생마르슬랭 치즈 샐러드, 자가 훈제 오리 가슴살 - 18.00 EUR
육류 및 리옹 특선
송아지 머리 고기 라비고트, 리크, 당근과 찐 감자 - 23.50 EUR: 케이퍼와 허브 소스 포함.
Maison Bobasse 삶은 소시지, 머스타드 소스, 으깬 감자 - 19.50 EUR: 끈으로 당기는 송아지 소시지.
샤롤레 소고기 타르타르, 눈앞에서 조리, 감자튀김과 그린 샐러드 - 20.00 EUR: 완전히 양념한 생 소고기 타르타르.
피스타치오 소시지 "Maison Sibilia", 보졸레 소스, 으깬 감자 - 19.00 EUR: 레드 와인 소스를 곁들인 지역 돼지고기와 피스타치오 소시지.
팬 시어드 럼프 스테이크, 페퍼 소스, 감자튀김과 신선한 녹두 - 25.00 EUR
수제 블랙 푸딩 파르망티에, 사과, 노르망디 소스 - 19.50 EUR: Christian PARRA 블랙 소시지.
꿀과 향신료 돼지 갈비, 파슬리 감자 - 18.50 EUR
가금류 프리카세, 모렐 버섯, 링귀네 - 25.00 EUR
와인 식초 송아지 간, 콜리플라워 그라탱 - 24.50 EUR
사이드 디쉬
으깬 감자 - 5.00 EUR
감자 튀김 - 5.00 EUR
버터 시금치 - 5.00 EUR
파슬리 버터 신선한 녹두 - 5.00 EUR
CONFLUENCE 세트 메뉴
Confluence 메뉴 — 전채+메인+디저트 - 25.00 EUR
전채(선택): 포르토 와인 닭 간 테린 / 버터넛 스쿼시 수프, 밤 칩.
메인(선택): 수제 블랙 푸딩 파르망티에, 사과, 노르망디 소스 / 꿀과 향신료 돼지 갈비, 파슬리 감자.
디저트(선택): 피스타치오 소시지 "Maison Sibilia", 레드 와인 소스와 으깬 감자 / 생 주니 핑크 프랄린 플로팅 아일랜드, 커스터드 / 크림 퍼프 페이스트리.
LYONNAIS 세트 메뉴
Lyonnais 메뉴 — 전채+메인+치즈 또는 디저트 - 27.00 EUR
치즈와 디저트 둘 다 - 30.50 EUR
전채(선택): 베리 그린 렌틸 샐러드, 셰리 식초 / 계절 야채를 곁들인 압착 쇠고기, 머스타드 크림.
메인(선택): 피스타치오 소시지, 보졸레 소스와 으깬 감자 / 타라곤 파이크 무스, 시금치, 조개류 쿨리.
치즈: 반숙성 생마르슬랭 "La Mère Richard".
디저트(선택): 바삭한 발로나 초콜릿 케이크 / 설탕 절임 과일 냉동 누가, 레드 프루트 쿨리.
어린이 메뉴
어린이 메뉴(12세 미만) - 10.00 EUR: 프랑크푸르트 소시지, 감자튀김, 아이스크림, 과일 맛 워터 1잔.
Baby Georges(3세까지) - Free EUR: 햄, 감자튀김, 아이스크림, 과일 맛 워터 1잔. 무료.
BIÈRES GEORGES(자가 양조 맥주)
Princesse Pale Ale - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: 페일 에일 — 5.4% 알코올 도수. 두 가지 몰트와 두 가지 아메리칸 홉, 허브와 가벼운 시트러스 노트. 쓴맛, 향긋함, 상쾌함.
More is Bitter - 33cl 2.90 / 75cl 5.80 EUR: 비터 — 4.5% 알코올 도수. 수지 향과 뚜렷하지만 균형 잡힌 쓴맛.
Silky Weiss - 33cl 2.70 / 75cl 5.50 EUR: 헤페바이젠 — 5.4% 알코올 도수. 섬세한 바나나와 바닐라 향, 둥근 보리와 밀 몰트. 스파클링, 섬세하고 실키.
Munica Brune² - 33cl 3.10 / 75cl 6.20 EUR: 포터 — 7% 알코올 도수. 역사적인 Georges 레시피에 따라 양조. 로스트 커피 향.
NEIPA - 33cl 3.50 / 75cl 7.90 EUR: 뉴 잉글랜드 IPA — 5% 알코올 도수. 강렬한 과일 향을 위해 선택된 홉으로 둥근 바디.
Very Good Triple - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: 벨기에 트리플 — 9.9% 알코올 도수. 가볍게 캐러멜화된 두 가지 몰트, 섬세한 페놀릭 노트, 꿀과 잘 익은 과일 향.
IPA - 33cl 3.55 / 75cl 7.90 EUR: 인디아 페일 에일 — 5.5% 알코올 도수. 보리와 밀 몰트, 세 가지 홉의 쓴맛을 강조하는 둥근 맛.
Framboise - 33cl 3.55 EUR: 과일 맥주 — 5% 알코올 도수. 진짜 라즈베리 퓌레로 양조, 너무 달지 않은 강렬한 풍미.
벨기에 스타일 레드 에일(6.5%) - 25cl 3.70 / 40cl 5.90 EUR: 몰티, 강력하고 과일향.
칵테일
아페롤 스프리츠 - 5.90 EUR
진 토닉 시타델 - 5.90 EUR
하우스 아메리카노 - 5.90 EUR
Georges Classic - 3.70 EUR: Byrrh Angostura, 체리 리큐어, 시나몬, Georges Bitter 맥주.
아페리티프
Campari, Suze 4cl - 6,50 EUR
마티니 레드 또는 화이트 5cl - 6,50 EUR
Pastis, Ricard 3cl - 9,50 EUR
Quinta Do Noval Tawny 레드 포트 5cl - 7,50 EUR
프렌치 진 Citadelle 4cl - 7,50 EUR
보드카 Absolut 4cl - 7,50 EUR
Macon Villages, Crème Jacoulot 12cl - 6,50 EUR
유기농 사이다 Cuvée Juliette 33cl - 11,00 EUR
증류주
위스키 Jameson 4cl - 8,50 EUR
위스키 Glenfiddich 싱글 몰트 12년 4cl - 9,00 EUR
버번 Four Roses 4cl - 4,00 EUR
위스키 Jameson 4cl - 4,80 EUR
소프트 드링크
토마토 주스 20cl - 4.50 EUR
사과 주스 20cl - 4.50 EUR
오렌지 주스 20cl - 3.90 EUR
배 넥타 20cl - 4.00 EUR
살구 넥타 20cl - 4.00 EUR
복숭아 넥타 20cl - 4.00 EUR
산 펠레그리노 / 비텔 1L - 4.95 EUR
산 펠레그리노 / 비텔 50cl - 3.90 EUR
페리에 33cl - 4.00 EUR
레모네이드 25cl - 3.00 EUR
오랑지나 25cl - 4.00 EUR
코카콜라 / 코카콜라 제로 33cl - 4.50 EUR
따뜻한 음료
에스프레소 / 디카페인 Loutsa - 2.40 EUR
롱 커피 / 라떼 Loutsa - 2.90 EUR
더블 에스프레소 Loutsa - 2.90 EUR
카푸치노 Loutsa - 4.80 EUR
차, 허브차 또는 핫 초콜릿 - 4.70 / 3.20 EUR