BULLE Menu
Bulle d'Argent 메뉴
애피타이저: 셰프가 선정한 계절 스타터
메인 요리 2가지: 지역 식재료로 만든 세련된 요리
디저트: 파티시에가 만든 달콤한 마무리
Bulle Végétale 채식 메뉴
채식 애피타이저: 식물성 계절 스타터
채식 메인 요리 2가지: 채소를 중심으로 한 세련된 요리
디저트: 파티시에가 만든 달콤한 마무리
Bulle d'Or 메뉴
애피타이저: 고급 식재료로 만든 프리미엄 셀렉션
메인 요리 2가지: 셰프의 전문성을 보여주는 시그니처 요리
디저트: 파티시에가 만든 달콤한 마무리
전채 요리
오리 푸아그라 테린 - 32 EUR: 고급 이국적인 과일 젤리, 바닐라 구운 파인애플, 패션프루트와 바삭한 달콤한 향신료
신선한 랍스터 샐러드 - 38 EUR: 아보카도 바바로아, 핑크 자몽, 아보카도 크림과 구운 빵 튀일
참치와 아보카도 타르타르: 신선한 참치와 크리미한 아보카도
메인 요리
방목 닭 가슴살 - 29 EUR: 껍질 아래 푸아그라와 모렐 버섯을 채워, 바삭한 리조또, 오래된 셰리 치킨 주스
소테한 오리: 바질과 제철 채소 곁들임
랍스터 모자이크: 전통 토마토, 파인애플 토마토 처트니와 설탕에 절인 체리 토마토를 곁들인 아보카도 크림
디저트
크루스티앙 머랭 - 15 EUR: 밤 비스킷과 가벼운 무스, 블랙커런트 마멀레이드와 코코넛 크림, 밤 아이스크림
레몬 트롱프뢰유: 브르타뉴 사블레와 설탕에 절인 레몬을 넣은 초콜릿 무스
커피 티라미수: 시그니처 트위스트를 가미한 클래식 이탈리아 디저트
마르티니크 럼 바바: 설탕에 절인 오렌지 마멀레이드 곁들임
헤이즐넛 케이크: 레몬 커드와 설탕에 절인 오렌지 껍질을 넣은 Guanaja 초콜릿 핑거 곁들임