Chez Hugon Menu
전채
리요네즈 샐러드 - 14.00 EUR: 프리제 상추, 라르동, 크루통, 수란
닭간 케이크 - 13.00 EUR: 신선한 토마토 소스를 곁들인 간 케이크
하우스 테린 - 12.00 EUR: 피클을 곁들인 셰프의 테린
뫼레트 달걀 - 12.00 EUR: 레드와인 소스의 수란
메인 요리
식초 치킨 - 20.00 EUR: 하우스 스페셜, 방사 닭의 식초 소스
Nantua 소스를 곁들인 파이크 크넬 - 19.00 EUR: 수제 크넬, 가재 소스
머스터드 소스를 곁들인 앙두예트 - 19.00 EUR: 구운 앙두예트, 전통 머스터드 소스
그리비슈 소스를 곁들인 타블리에 드 사푀르 - 19.00 EUR: 빵가루를 입힌 내장, 수제 그리비슈 소스
사과를 곁들인 블랙 푸딩 - 18.00 EUR: 장인의 블랙 푸딩, 볶은 사과
디저트
스노우 에그 - 8.00 EUR: 커스터드를 곁들인 플로팅 아일랜드
핑크 프랄린 타르트 - 8.00 EUR: 전통 리옹 프랄린 타르트
Cervelle de Canuts - 7.00 EUR: 허브와 샬롯을 넣은 휘핑 프레시 치즈
세트 메뉴 — 전채 + 메인 + 디저트
Chez Hugon 메뉴 - 28.00 EUR: 전채 + 메인 + 디저트