MIRAFLORES Menu
MENU CUZCO
Menu Cuzco — 전체 테이블용 - 90 EUR: 페루 요리의 전통과 특선 요리를 통한 미식 발견. 전채 — 메인 — 디저트.
선정된 식재료: Huacatay, 푸아그라, Pota, 레몬밤, Hierba luisa, 고급 맑은 굴, 페루 aji 고추, 아마존 견과류, Choclo 옥수수, 블랙 트러플, 낚시로 잡은 농어, Café chanchamayo, Huancaina, 화이트 Piura 카카오, 세비체 (전체 목록 아님).
음식 & 와인 페어링: 식사와 함께 제공되는 여러 공식으로 이용 가능. 환경을 존중하는 와인 — 바이오다이나믹 또는 내추럴.
MENU MACHU PICCHU
Menu Machu Picchu — 전체 테이블용 - 165 EUR: 페루의 세 지역을 통한 완전한 몰입: Costa, Sierra 그리고 Selva.
선정된 식재료: Huacatay, 푸아그라, Pota, 레몬밤, Hierba luisa, 고급 맑은 굴, 페루 aji 고추, 아마존 견과류, Choclo 옥수수, 블랙 트러플, 낚시로 잡은 농어, Café chanchamayo, Huancaina, 화이트 Piura 카카오, 세비체, 코카 잎, 제철 지역 채소, 자주색 옥수수, Challans 오리, Aguaymanto, 선인장, 유칼립투스 (전체 목록 아님).
음식 & 와인 페어링: 식사와 함께 제공되는 여러 공식으로 이용 가능. 환경을 존중하는 와인 — 바이오다이나믹 또는 내추럴.
YKA — CEVICHES & PISCO BAR
Papa Huancaina: 바비큐에 구운 감자 작은 그릇, 신선한 amarillo 칠리 크림 (huancaina), 계란 그리고 올리브. 따뜻하게 제공.
Empanadas Hecho a Casa (3개): 소고기로 속을 채운 작은 퍼프 페이스트리, 약간 매콤함. 따뜻하게 제공.
Butifarra — 스트리트 푸드 버거: 버거 빵, 당일 고기를 마리네이드하여 오븐에 구움, 샐러드, 신선한 채소, acevichada 소스.
Octopus Al Olivo: Botija 올리브 크림, 감자, 적양파, 비트. 미지근하게 제공, 재고 상황에 따라 제공.
Ceviche Clásico: 흰 생선 (조수에 따라). 라임, 로즈 페퍼, rocoto 그리고 생강 마리네이드, 고구마, 구운 cancha 옥수수, 적양파, 고수. 차가운 요리.
Ceviche Nikkei: Chancaca 꿀 & sake를 곁들인 참다랑어 — 페루가 일본을 만나다. 라임, 생강, 사케, 간장, 참깨, 다시, 갈색 아보카도, 김, 에다마메, 고구마. 차가운 요리, 조리하지 않음.
Biscuit Tres (3) Leches: 가벼운 비스킷, 연유, 우유, 시나몬, 바닐라.
Cacao Pie from Peru: 카카오 쇼트브레드, 카카오 가나슈 criollo 70% 그랑 크뤼, 캐러멜라이즈한 panela 설탕, 바닐라 휘핑 크림. 하우스 클래식.
Lúcuma Cocoa Hits: 마시는 디저트. Lúcuma 크림, 위스키, 바닐라, 커피.
YKA — LOS CÓCTELES
Pisco Sour (16cl): 전통 칵테일. Pisco Quebranta, 라임, 달걀 흰자, 사탕수수.
Maracuyá Sour (16cl): Pisco Sour의 과일 향 형제, 라임 대신 maracuyá 사용. 공기 같은 거품.
La Morada (19cl): 톡 쏘는 체리, 붉은 과일, 안데스의 신선한 향신료. Pisco Quebranta, 자주색 옥수수, 라즈베리 퓌레, 레몬, 진저 에일, 시나몬.
Picante Picante (15cl): Aji Amarillo의 열기와 메즈칼의 스모크를 결합한 대담한 칵테일. 메즈칼, aji amarillo, 꿀, 라임.
Amazonian Kion (14cl): 페루 생강과 아마존 진을 곁들인 샤먼의 치료제. Gin Amazonian, cordial Kion, 스파클링 워터, 레몬 제스트.
Loca Lúcuma (19cl): 마시는 디저트. Lúcuma 크림, 위스키, 바닐라, 커피, 오렌지.
Virgin Sour (16cl): 무알콜. 라임의 산미와 결합된 과일 향 자주색 옥수수. Corn morado, 라임, 라즈베리, 달걀 흰자.
YKA — CERVEZAS LATINAS & DRINKS
Crystal: 신선한 갈증 해소용 페루 블론드 맥주. 33cl.
Cusqueña Dorada: 쿠스코의 전통 블론드 라거. 33cl.
Cusqueña Trigo: 쿠스코의 밀 맥주. 33cl.
Cusqueña Dark: 쿠스코의 가벼운 캐러멜라이즈 브라운 맥주. 33cl.
Pilsen Callao: 1863년부터 Reuniendo Amigos. 33cl.
Inka Cola: 상징적인 페루 탄산음료. 25cl.
Archibald Tonic: 프랑스 수제 토닉 — 주니퍼, 베르가못, 최소한의 설탕. 20cl.
Fair Trade Juices from Amazonia: 퓨어 망고, 퓨어 오렌지, 퓨어 파인애플, 파인애플-오렌지-Physalis, 파인애플-Maracuyá-망고. 유기농. 30cl.
Café de Chanchamayo: 아마존의 100% 아라비카, 농가 생산, 유기농. 또한: 디카페인, 페루 인퓨전 & 차.