TÊTEDOIE Menu
MENU DU DÉJEUNER — LUNCH MENU
런치 메뉴 - 68 EUR: 앙디브, 농어, 호두와 사과. 메종 뮈르가의 북극 곤들매기, 콜리플라워와 케이퍼 — 또는 — 송아지 내장육, 겨울 샐러드 하트. 시트러스 할리퀸, 그래니 스미스 & 패션 베리.
와인 페어링 포함 - 85 EUR
치즈 카트 - +18 EUR: 추가 요금
MENU DÉCOUVERTE — DISCOVERY MENU
디스커버리 메뉴 - 98 EUR: 아뮤즈부슈. 팬에 구운 푸아그라, 만다린, 뤼비네트 사과 & 브리오슈. 구운 가리비, 예루살렘 아티초크, 배, 화이트 와인 소스. 미에랄의 돔브 자유방목 가금류와 세이지, 솔라이즈 리크. 드롬의 마이어 레몬과 농장 요거트.
치즈 카트 - +18 EUR: 추가 요금
LE MENU — TASTING MENU
Le Menu — 4코스 - 120 EUR: 미즈앙부슈, 푸아그라, 버섯 바바, 가리비, 달팽이를 곁들인 카르동, 비둘기, 디저트.
Le Menu — 6코스 - 148 EUR: 추가 코스가 포함된 확장된 테이스팅 여정.
치즈 카트 - +18 EUR: 추가 요금
MENU TOUT HOMARD — ALL LOBSTER MENU
올 랍스터 메뉴 - 195 EUR: 랍스터를 중심으로 한 셰프의 신뢰 메뉴. 구성은 계절 재료에 따라 달라집니다.
WINE PAIRINGS
3잔 (각 12cl) - 50 EUR: 동일한 가격으로 무알코올 버전 이용 가능.
6잔 (각 8cl) - 85 EUR: 동일한 가격으로 무알코올 버전 이용 가능.
STARTERS — À LA CARTE
팬 소테 푸아그라 - 75 EUR: 만다린, 뤼비네트 사과 & 브리오슈.
노루궁뎅이버섯 - 50 EUR: 노루궁뎅이버섯, 흰 뿌리 채소, 블랙 에어와 파슬리.
콩피 달걀 노른자 - 60 EUR: 부쇼 홍합, 마리니에르 주스.
랍스터 메달리온 - 95 EUR
MAIN COURSES — À LA CARTE
농어 앙 포르트푀유 - 150 EUR: 작은 채소들, 화이트 와인 소스.
블루 랍스터 & 송아지 머리 "HTV" - 94 EUR: 1987년부터의 시그니처 요리. 하프 포션.
블루 랍스터 & 송아지 머리 "HTV" - 145 EUR: 1987년부터의 시그니처 요리. 전체 포션.
로스트 암사슴 - 85 EUR: 콜라비, 유채유, 캄폿 페퍼.
Astarac 가금류 - 250 EUR: 2인분.
DESSERTS — À LA CARTE
가나 초콜릿 80% - 45 EUR: 그르노블 호두와 메이플 시럽.
팔각, 머스코바도 & 불수감 - 30 EUR
밀랍에 구운 뤼비네트 사과 - 32 EUR: 신선한 꽃가루.
LE BISTROT — LUNCH FORMULA
전채 + 메인 - 21 EUR: 시장 재료 메뉴. 월-금 점심만 제공 (공휴일 제외).
메인 + 디저트 - 21 EUR: 시장 재료 메뉴. 월-금 점심만 제공 (공휴일 제외).
전채 + 메인 + 디저트 - 27 EUR: 시장 재료 메뉴. 월-금 점심만 제공 (공휴일 제외).
LE BISTROT — EVENING MENU
비스트로 메뉴 — 5코스 - 39 EUR: 푸아그라 무스, 생선 또는 고기 요리, 치즈, 스위트 피날레. 월-금 저녁; 토-일 점심 및 저녁.
비스트로 메뉴 — 7코스 - 48 EUR: 추가 코스가 포함된 확장된 비스트로 여정. 월-금 저녁; 토-일 점심 및 저녁.
치즈 셀렉션 - +7 EUR: 교체 또는 추가.