Ta' Frenc Menu
세트 메뉴 옵션
2코스 세트 메뉴 - 60pp EUR: 전채 또는 파스타 & 메인 코스. 포함: 아뮤즈부시, 스낵 3종, 하우스 메이드 빵 선택, 하우스 올리브 오일
3코스 세트 메뉴 - 75pp EUR: 전채, 파스타 & 메인 코스. 포함: 아뮤즈부시, 스낵 3종, 하우스 메이드 빵 선택, 하우스 올리브 오일
전채요리
절인 연어: 청사과, 오이, 자몽, 현지 치즈와 와사비 크림, 딜 오일
콩피 감자: 훈제 감자 트러플 무슬린, 구운 부추, 달걀 노른자 퓌레, 라르도, 피에몬테 헤이즐넛. 옵션: 오시에트라 캐비어 €10 추가
파스타
토끼 라비올리: 병아리콩 퓌레, 토끼 간, 마늘 크림, 향신료 토끼 육즙
버섯 파르미지아노 아뇰로티: 버섯 차이브 버터소스, 파르미지아노 마늘 빵가루
리조또: 새우 비스크, 감귤류, 허브, 오징어, 마틀로트 소스 리덕션
새우 파스타 플람베 - 추가 15 EUR: 신선한 허브, 붉은 새우, 랍스터 퓌레, 프레시 크림으로 볶은 수제 파스타
메인 코스
층층 치킨 브레스트: 치킨 파스닙 크리스피 시가, 빵 소스 퓌레, 회향, 글레이즈 치킨 윙, 자두로 마무리한 알부페라 소스
그릴 등심 - 추가 12 EUR: 브레이즈 캐러멜 양파, 소 혀와 케이퍼, 수비즈, 보르들레즈 소스
생선: 홍합 흰콩 라구, 허브 에멀전, 훈제 홍합 사프란 벨루테
스테이크 다이안 플람베 - 추가 18 EUR: 얇게 두드린 소 안심, 프렌치 머스타드 양념, 우스터셔 소스, 전통 양념, 코냑 플람베
송아지 플람베: 송아지 간과 양파, 당근, 오렌지 제스트, 비프 육즙, 코냑 플람베
새우 플람베 - 추가 20 EUR: 현지 붉은 왕새우, 양파, 부추, 버섯과 토마토 소스 아니스 플람베
샤토브리앙 - 1인당 추가 8 EUR: 전통 목초 사육 더블 소 안심 그릴, 취향에 맞게 조리, 버섯 프리카세와 베아르네즈 소스 곁들임. 테이블에서 커팅 (2-3명 셰어)
호화로운 터치
팬 시어드 스캘럽 - 추가 30 EUR: 훈제 감자 트러플 무슬린, 구운 부추, 달걀 노른자 퓌레, 라르도, 피에몬테 헤이즐넛, 오시에트라 캐비어
브레스 비둘기 AOP 크라운 로스트 - 추가 50 EUR: 브레이즈 양배추, 훈제 몰타 소시지와 비둘기 타르트렛, 팬 시어드 푸아그라, 핑크 페퍼콘과 절인 포도로 마무리한 비둘기 육즙. 브레스 비둘기 원산지 명칭 보호(AOP) - 프랑스 명문 브레스 지역의 탁월한 품질로 유명
디저트
솔티드 카라멜 타르트 - 12 EUR: 팝핑 캔디, 홍차 아이스크림
하우스 메이드 "임카렛" - 13 EUR: 오렌지 마말레이드, "ġelat tan-nanna", 따뜻한 다크 초콜릿과 몰타 커피 소스
밀푀유 - 14 EUR: 화이트 초콜릿 무스, 피스타치오 페이스트리 크림, 피스타치오 아이스크림
그랑 마르니에 수플레 - 18 EUR: 바닐라 아이스크림, 앙글레즈 소스
Ta' Frenc 크레페 플람베 - 22 EUR: 설탕 조리 팬케이크, 오렌지, 레몬 주스, 그랑 마르니에와 바닐라 아이스크림
계절 과일 플람베 - 22 EUR: 플람베 계절 과일, 테이블사이드 준비, 아이스크림과 함께 제공
치즈 플레이트 - 18 EUR: 엄선된 치즈 셀렉션, 하우스 메이드 처트니와 크리스피 크래커 곁들임