Terrone Birgu Menu
봄 세트 런치 - 전채
Burrata with Panzanella: 에어룸 토마토, 구운 피망, 케이퍼, 토스카나 엑스트라 버진 올리브 오일
Wood-roasted local Octopus: 다테리니 토마토, 안초비, 오레가노, 시칠리아 엑스트라 버진 올리브 오일
Pan-seared Calf's liver: 아그로돌체 양파, 관치알레, 세이지
봄 세트 런치 - 프리모
Linguine with Sicilian Mussels: 파슬리, 칠리, 레몬
Handmade Potato Gnocchi: 돼지고기와 펜넬 소시지, 잠두콩, 바질
Ravioli: 치마 디 라파, 리코타, 레몬 제스트, 잣
봄 세트 런치 - 메인 코스
Wood-roasted Spring vegetables: 시금치, 완두콩, 토스카나 엑스트라 버진 올리브 오일
Streaked Weaver: 레몬, 케이퍼, 블랙 올리브, 마조람
Charcoal-grilled Quail: 보를로티 빈, 봄양파, 살사 베르데
봄 세트 런치 - 디저트
Maltese Lemon Tart
Affogato
세트 런치 가격: 2코스 €32 | 3코스 €42 | 4코스 €50 - 월요일부터 토요일까지 제공
아라카르트 - 전채
Raw Rossi Prawns: 야생 마늘 오일과 레몬
Bluefin Tuna Tartare: 샬롯, 케이퍼, 잣
Caponata Siciliana: 튀긴 가지와 허니 비네거
Scottish Langoustine: 노리 버터, 오레가노, 레몬
Prosciutto di Parma: 샤랑테 멜론
Wood-roasted Asparagus: 프라이드 계란
Burrata: 에어룸 토마토, 구운 피망, 토스카나 엑스트라 버진 올리브 오일
아라카르트 - 프리모
Risotto di mare: 현지 새우, 가리비, 아귀, 갑각류 비스크
Linguine with Sicilian Clams & Mussels
Gnocchi: 돼지고기와 펜넬 소시지, 잠두콩, 타임
Ravioli: 치마 디 라파, 리코타, 레몬 제스트, 페코리노
아라카르트 - 생선 및 해산물
Wild whole local fish - 8/100g EUR: 렌틸콩, 아그레티, 수제 감자튀김 - 무게별 가격
Wood-roasted Black Sole - 38 EUR: 토마토와 신선한 바질
Red Snapper fillet - 38 EUR: 시칠리아 조개, 펜넬, 감자 퓌레
아라카르트 - 육류 및 야생 조류
Charcoal-grilled Anjou Pigeon - 36 EUR: 보를로티 빈과 살사 베르데
USDA Black Angus Prime Sirloin - 24/100g EUR: 브레이즈드 시금치와 수제 감자튀김 제공 - 최소 250g
USDA Prime Ribeye on the bone - 120/kg EUR: 브레이즈드 시금치와 수제 감자튀김 제공 - 무게별 가격
아라카르트 - 사이드
Hand-cut chips & aioli - 6 EUR
Rocket, lemon & parmesan - 6 EUR
Long-stem broccoli - 6 EUR
Braised spinach - 6 EUR
Grilled vegetables & salsa verde - 6 EUR
Spring leaves with fennel & mint - 6 EUR
Marinda tomatoes with Sicilian EVOO - 6 EUR