ALAN GEAAM Menu
런치 — MENU AFFAIRES
Menu Affaires - 58 EUR: 모듬 메제 전채, 메인 요리, 디저트
MENU SAVEUR — 3코스
메제 셀렉션: 훈제 라브네 오이 롤, 허브 후무스를 넣은 바삭한 브릭 콘
주키니를 곁들인 광어: 팬에 구운 광어, 주키니와 주키니 꽃, 야채 주스, 수죽
시트러스 바바: 레바논 스타일 바바, 오렌지 꽃 시럽, 신선한 감귤
MENU DÉCOUVERTE — 5코스
시그니처 메제: 셰프의 창의적인 프랑스-레바논식 애피타이저 바이트 셀렉션
바두반 아귀: 팬에 구운 아귀, 바두반 향신료, 그릴드 리크, 해초
수맥을 곁들인 비둘기: 로스트 비둘기, 수맥 향신료, 구운 무화과, 비둘기 주스
레바논식 치즈 코스: 장인 치즈, 자타르 크래커, 대추 콩포트
장미와 피스타치오: 장미수 판나코타, 피스타치오 크럼블, 라즈베리 쿨리
MENU SIGNATURE — 7코스
메제 트리오: 셰프의 프랑스-레바논 대화를 표현하는 세 가지 창의적인 바이트
타히니 랑구스틴: 포치한 랑구스틴, 타히니 에멀전, 바삭한 필로
바두반 아귀: 팬에 구운 아귀, 바두반 향신료, 그릴드 리크, 해초
시트러스 버터 송아지 로인: 저온 조리한 송아지 로인, 시트러스 버터, 바삭한 고구마
수맥을 곁들인 비둘기: 로스트 비둘기, 수맥 향신료, 구운 무화과, 비둘기 주스
레바논식 치즈 코스: 장인 치즈, 자타르 크래커, 대추 콩포트
바클라바 재해석: 해체한 바클라바, 필로 아이스크림, 꿀, 구운 견과류