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런치 메뉴
런치 메뉴 — 3코스 - 79 EUR: 전채 + 생선 또는 육류 + 디저트 (화요일~금요일, 공휴일 제외)
런치 메뉴 — 4코스 - 89 EUR: 전채 + 생선 + 육류 + 디저트 (화요일~금요일, 공휴일 제외)
디너 테이스팅 메뉴
채식 메뉴 - 155 EUR: 세련된 기법으로 시즈널 식재료를 보여주는 5코스 채소 중심 테이스팅
땅과 바다 메뉴 - 175 EUR: 5코스 산해 테이스팅 — 최고의 육류와 해산물을 만끼하는 여행
익스프레시옹 메뉴 - 210 EUR: 5코스 그랜드 테이스팅 — 셰프 Mathieu Pacaud의 완전한 창의적 표현, 프리미엄 식재료 사용
시그니처 요리
금색 숙어 카르파치오: 섬세한 금색 숙어 엇은 조각, 감귈류, 허브, 가벼운 비네그레트 곁들임
솔 아망디느: 아몬드를 얹은 서대, 무, 바지락, 레몬 크림 소스와 함께 — 시그니처 창작
아귀 묀니에르: 클래식 묀니에르 조리법의 아귀, 브라운 버터, 레몬, 파슬리 곌들임
시즐널 야생 조뢰 또는 가금류: 셰프 엄선 프리미엄 육류, 세련된 시즈널 가니쉬와 함께
오늘의 디저트: 최고의 시즐널 식재료에서 영감을 받은 우아한 스윗 크리에이션