AUGUSTE Menu
런치 메뉴
런치 메뉴 - 45 EUR: 전채, 메인, 디저트. 월요일~금요일, 12:00~13:30에만 제공.
INSTANT MICHELIN — 4코스 메뉴
Instant Michelin 메뉴 - 96 EUR: 최고의 시장 식재료로 구성한 4코스. 테이블 전체 동일 메뉴.
와인 페어링 - 65 EUR: 각 코스에 맞춘 엄선된 와인
SIGNATURE — 6코스 메뉴
Signature 메뉴 - 120 EUR: 6코스: 셰프의 지속 가능한 미식의 완전한 표현. 테이블 전체 동일 메뉴.
와인 페어링 - 85 EUR: 각 코스에 맞춘 프리미엄 셀렉션
시그니처 요리
뉴질랜드시금치 수프: 뉴질랜드시금치 수프에 허브, 개구리 다리, 훈제 장어를 곁들여
가리비: 손으로 채취한 가리비에 느타리버섯, 포도 과육, 밤나무 브로스 에스프레소, 블랙 트러플
바삭한 송아지 흉선: 송아지 흉선 소테에 땅콩, 꾀꼬리버섯, 건살구, 쥐라 와인 소스