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런치 메뉴
런치 메뉴 - 45 EUR: 3코스 런치 메뉴: 전채, 메인, 디저트로 구성, 제철 시장 식재료 사용
무뉴 데쿠베르트 — 5코스
디스커버리 메뉴 5코스 - 85 EUR: Akishige 셰프의 크리에이티브한 제철 요리를 선보이는 5코스 디스커버리 메뉴
무뉴 데쿠베르트 — 7코스
디스커버리 메뉴 7코스 - 125 EUR: Akishige 셰프의 시그니처 프랑코-일본 요리 비전을 탐험하는 7코스 여정
시그니처 요리
화이트 아스파라거스, 수영, 아몬드: 제철 화이트 아스파라거스에 신선한 수영, 볶은 아몬드, 가벼운 다시 비네그레트
봄 완두콩과 토끼 등심: 신선한 정원의 완두콩에 부드러운 토끼 등심, 곰보버섯, 허브 에멀전
민어와 주키니, 버베나: 낚시로 잡은 민어에 주키니 변주, 다이빙 채취 맛조개, 버베나
로스트 마그레 드 카나르: 로스팅한 오리 가슴살에 파스닙 퓌레, 칼라마타 올리브, 스파이스 주
소고기와 그린 아스파라거스, 블랙 트러플: 프리미엄 소고기에 그린 아스파라거스, 페리고르산 블랙 트러플, 레드 와인 리덕션
제철 디저트: 셰프의 크리에이티브 디저트, 제철 과일과 풍미를 강조