BOUILLON RACINE Menu
에피타이저
오늘의 수프 - 9.75 EUR: 제철 식재료로 만든 수프
완벽한 저온조리 달걀 - 12.00 EUR: 살구버섯 볶음, 파스닙 에스푸마
밤 벨루테 - 9.75 EUR: 구운 메밀, 단호박 튀김
캐러멜라이즈드 양파 타르트 - 10.50 EUR: 신선한 염소 치즈 크넬
가리비와 농어 카르파초 - 17.50 EUR: 칼라만시 레몬
반숙 푸아그라 오페라 - 19.50 EUR: 스페퀼로스, 망고 처트니
농어 타르타르 - 13.00 EUR: 그래니 스미스 사과, 라임, 차이브 크림
부르고뉴 달팽이 (6마리) - 14.00 EUR: 마늘 파슬리 버터
메인 코스
오늘의 요리 - 25.00 EUR: (월–금, 공휴일 제외)
코코넛 밀크 렌틸콩 조림 - 19.50 EUR: 건과일과 감귤류
농어 필레 - 31.00 EUR: 커피 파스닙 퓨레, 레몬 버터
코코넛 크러스트 농어 - 29.00 EUR: 카레 렌틸콩
가리비 구이 - 33.00 EUR: 단호박, 호박씨
타임 양고기 파르망티에 - 26.00 EUR
소 안심 200g - 36.00 EUR: 바삭한 감자 프레세, 후추 소스
송아지 안심 - 29.00 EUR: 다색 구운 당근, 포르토 와인 소스
오리 필레 - 28.00 EUR: 향신료 병아리콩 무스린, 생강 소스
숙성 소 등심 - 33.00 EUR: 바삭한 감자 프레세, 후추 소스
치즈
3종 치즈 플레이트 - 12.50 EUR: Sainte Maure de Touraine, 24개월 숙성 콩테, Saint Marcellin
디저트
오늘의 디저트 - 10.00 EUR
메이플 시럽 크렘 브륄레 - 10.00 EUR
일 플로탕트 (떠있는 섬) - 10.00 EUR: 캐러멜 헤이즐넛
배와 초콜릿 타르트 - 10.00 EUR
로열 초콜릿 앙트르메 - 12.00 EUR
이국적인 돔 - 10.50 EUR: 망고, 패션프루트, 파인애플, 코코넛
카페 구르망 - 12.00 EUR: 에스프레소와 미니 디저트 세트
파블로바 - 10.00 EUR: 라임 & 레몬, 스페퀼로스 크럼블
아이스크림 (Maison Pedone) - 10.50 EUR: 과일 맛, 전통 맛 또는 초콜릿 맛