GAYA PAR PIERRE GAGNAIRE Menu
런치 메뉴
Menu du Marché - 39 EUR: 신선한 시장 재료로 구성된 2코스 런치 메뉴
Menu Dégustation Déjeuner - 45 EUR: 셰프의 계절 창작 요리로 구성된 3코스 런치 메뉴
전채
도미 카르파초 - 28 EUR: 섬세한 도미 카르파초, 핑크 래디시, 자몽, 굴 아이스크림
자이언트 랑구스틴 - 34 EUR: 로스트 자이언트 랑구스틴, Paimpol 콩 크림과 파
해산물 플래터 - 42 EUR: 최상급 제철 조개류와 갑각류 엄선 모둠
마리네 연어 - 26 EUR: 가볍게 절인 연어, 시트러스 드레싱, 딜, 오이 콩디망
메인 요리
자연산 넙치 - 48 EUR: 뼈째 로스트한 넙치, Froment de Léon 산 우유 버터
Sole Meunière - 52 EUR: 전통 뫼니에르 방식으로 조리한 통 도버 솔, 레몬 버터
랍스터 - 58 EUR: 블루 랍스터 로스트, 타라곤, 제철 채소, 갑각류 주
야생 농어 - 44 EUR: 팬 시어드 농어, 회향, 사프란 감자, 부야베스 에멀젼
아귀 - 46 EUR: 로스트 아귀 꼬리, 세프 버섯, 파스닙 퓌레
디저트
Gaya 애플 파이 - 16 EUR: 시그니처 애플 파이, 양귀비 향 샹티이 크림
초콜릿 수플레 - 18 EUR: 그랑 크뤼 다크 초콜릿 수플레, 바닐라 아이스크림
시트러스 바슈랭 - 16 EUR: 제철 감귤류, 머랭, 소르베, 가벼운 크림