L'ORANGERIE Menu
디스커버리 메뉴 — 5코스
5코스 디스커버리 메뉴 - 250 EUR: 셰프 Alan Taudon의 식물 기반 및 해산물 중심 요리를 통한 여행, 책임 있는 가스트로노미를 기리며
와인 페어링 — 디스커버리 - 150 EUR: 소뮐리에가 각 코스에 맞춰 선별한 다섯 잔
테이스팅 메뉴 — 8코스
8코스 테이스팅 메뉴 - 380 EUR: L'Orangerie 요리 비전의 완전한 표현, 시즐널 식물 및 해양 식재료를 통한 몰입형 경험
와인 페어링 — 테이스팅 - 220 EUR: 각 코스를 높이기 위해 엄선된 여덟 잔의 특별한 와인
시그니처 코스 — 최근 메뉴 예시
비초탄 블루 로브스터: 비초탄 숨에 구운 블루 로브스터, 메르게즈 스타일 집게발, 허브 샐러드에 비트-호스래디시 드레싱
텍스처로 표현한 밭배추 채소: 일드프랑스 농장의 시즐널 채소를 다양한 텍스처와 조리법으로
야생 농어: 로스팅한 채소 부용과 허브를 겸들인 섬세한 농어
브르타뉴 랑구스틴: 생과 익힌 랑구스틴, 감귤, 청사과, 가벼운 다시 브로스와 함께
야생 넓치: 로스팅한 넓치에 시즐널 뿌리 채소와 농축 해조 버터를 겸들여
셀러리악의 모든 형태: 셀러리악 연구: 로스팅, 퓨레, 블랙 트러플과 함께 생으로 손질
감귤과 올리브 오일 디저트: 시즐널 감귤에 프리미엄 올리브 오일, 허브, 섬세한 셔빗을 겸들여
초콜릿과 패션프루트: Valrhona 초콜릿 크리에이션에 패션프루트와 트로피컬 액센트를 더해