MAISON AVOISE Menu
테이스팅 메뉴 — 7코스
데기스타시옹 메뉴 — 7코스 - 135 EUR: 셰프 Alexis Voisenet의 제철 식재료를 통한 완전한 여정. 테이블 전체 메뉴
와인 페어링 - 85 EUR: 카브 아 망제에서 소믈리에가 엄선한 와인
마르셰 메뉴 — 5코스
마르셰 메뉴 — 5코스 - 95 EUR: 당일 최고 시장 식재료에서 영감을 받은 5코스. 테이블 전체 메뉴
와인 페어링 - 60 EUR: 소믈리에 엄선
런치 포뮬
런치 — 2코스 - 55 EUR: 메인에 전채 또는 디저트. 평일 점심 제공
런치 — 3코스 - 75 EUR: 전채, 메인, 디저트. 평일 점심 제공
전채
관자 - 34 EUR: 반생 관자에 노르망디 바다 안개, 요오드 에멀션, 해안 허브
제철 채소 - 26 EUR: 텃밭 채소를 다양한 텍스처로, 허브 쿨리와 가벼운 국물 곁들임
푸아그라 테린 - 30 EUR: 수제 테린에 무화과 처트니, 구운 브리오슈, 훈제 소금
메인 요리
송아지 흉선 - 48 EUR: 시그니처: 버터에 보존하고 아로마틱 허브로 훈제한 통째 송아지 흉선, 크리미 양파 소스, 허브 쿨리, 허브 흉선 케프타를 채운 양파 꼰피
화이트 부댕 로시니 - 42 EUR: 로시니 전통의 섬세한 닭 화이트 부댕에 알뷔페라 소스와 제철 가니시
시장 생선 - 44 EUR: 당일 어획물을 제철 곁들임과 가벼운 주로 마감
치즈
치즈 셀렉션 - 16 EUR: 프랑스 장인 치즈에 카브 아 망제의 수제 샤르퀴트리 곁들임
디저트
제철 수플레 - 18 EUR: 가볍고 폭신한 제철 풍미의 수플레, 매칭 소르베 곁들임
초콜릿 타르트 - 16 EUR: 진한 다크 초콜릿에 솔티드 캐러멜, 구운 견과류, 바닐라 아이스크림
제철 과일 - 16 EUR: 시장 과일을 크림, 머랭, 아로마틱 쿨리와 함께 컴포지션으로