MARSAN PAR HELENE DARROZE Menu
평일 런치 메뉴 — 4코스
4코스 런치 메뉴 - 95 EUR: Helene Darroze 셰프 요리의 4코스 입문 체험, 평일 점심시간에만 제공
테이스팅 메뉴 — 6코스
6코스 테이스팅 메뉴 - 195 EUR: 프랑스 남서부 테루아르를 탐험하는 계절의 여행, 점심과 저녁 모두 제공
와인 페어링 — 6코스 - 120 EUR: 소믈리에가 각 코스에 맞춰 큐레이션한 와인
테이스팅 메뉴 — 9코스
9코스 테이스팅 메뉴 - 250 EUR: 베아른, 랑드, 대서양 해안의 최고급 식재료를 기념하는 풀 가스트로노미 체험
와인 페어링 — 9코스 - 170 EUR: 소믈리에 엄선 확장 와인 페어링
TABLE DU CHEF
셰프 테이블 체험 - 325 EUR: 주방 옆 테이블에서 제공되는 멀티코스 테이스팅 메뉴, Darroze 셰프와 팀의 작업을 가까이에서 관람
시그니처 요리
랑드산 푸아그라: 랑드산 구운 푸아그라, 참깨와 메밀 곁들임
브르타뉴산 블루 랍스터: 건초 향을 입힌 블루 랍스터, 보르도산 세프 버섯 곁들임
샤랑트 굴: 샤랑트 굴, 캐비어와 베아른산 옥수수 콩 곁들임
Saint-Jacques 탄두리: 손으로 채취한 가리비, 탄두리 향신료와 신선한 고수 곁들임, 인도 여행에서 영감
농장 비둘기: 라스 엘 하누트 풍미의 비둘기, 따뜻한 땅으로의 미완의 이주 여행을 상기시키는
Baba a l'Armagnac: Helene Darroze의 전설적인 아르마냑 바바, 바닐라 시럽과 설탕 절임 배 곁들임