RESTORANT BACCHUS Menu
GAJDRI (OYSTERS)
Gajdri Gillardeau - 7.00 kull waħda EUR: Agħżel it-toppings minn: Sempliċi, Ġelatin tal-Laħam tal-Baqar u Fiġel Abjad, Mignonette tal-Ġewż tal-Indja u Rummien
L-EWWEL PLATT (FIRST COURSE)
Terrine tal-Papra Magħfusa - 15.50 EUR: Pistaċċ, Pitravi, Karfus, Ġel tal-Larinġ
Terrine tal-Qarnit - 18.00 EUR: Gambli Lokali Crudo, Silġ tal-Ħjara, Fiġel Imħallab
Parfait tal-Fenek - 16.50 EUR: Bon Bon tar-Riġel tal-Fenek, Fjuri tal-Pastard, Basal Infużat bil-Bużbież, Ġel tat-Tut
Tartare tal-Laħam tal-Baqar - 17.50 EUR: Fondue tal-Parmesan, Isfar tal-Bajda Sous Vide, Qoxra tal-Ħobż, Kappara
Ceviche tal-Kapesante - 18.50 EUR: Rummien, Avokado
SOPPA (SOUP)
Soppa tal-Qargħa Ħamra u Toffee - 14.90 EUR: Trab tal-Bejken, Royale tal-Qargħa Ħamra, Qassatat tal-Ċiċri Moqlija
Bouillabaisse tal-Muskli Suwed, Salamun u Spnott - 15.90 EUR: Rouille, Aioli
GĦAĠIN (PASTA)
Għaġin Trioffe - 15.50 EUR: Ragù tas-Sider ta' 30 siegħa, Fondue tal-Ġobon tal-Mogħoż
Tortellini tal-Papra Magħmul id-Dar - 16.50 EUR: Meraq tal-Papra, Żerriegħa tal-Piżelli, Silġ tal-Parmesan
Spaghetti minn Gragnano - 18.50 EUR: Bottarga tat-Tonn, Pesto tal-Ġewż, Burrata
Triangoli tal-Awwista u Granċ Magħmul id-Dar - 19.00 EUR: Krema taż-Żagħfran u Patata, Cremaux tal-Qargħa Bajda
Risotto Aquarello - 17.90 EUR: Nduja, Guanciale, Carpaccio tat-Tartufi, Ricotta, Fażola Kbira
PLATTI EWLENIN - ĦUT (MAINS - FISH)
Ħut Frisk tal-Ġurnata - 7.00 kull 100 gramma EUR
Filet ta' Spnott Sous Vide - 25.90 EUR: Qoxriet tal-Ħjara, Brodu tal-Basal Karamellizzat, Żejt taċ-Ċives
Grey Meagre - 27.50 EUR: Komposta tat-Tin Karamellizzat, Beurre Blanc, Żejt tal-Werqa tat-Tin
PLATTI EWLENIN - LAĦAM (MAINS - MEAT)
Filet tal-Ċriev - 35.90 EUR: Torta tal-Faqqiegħ Salvaġġ, Mustarda u Four Roses Bourbon, Ġewż tal-Lvant, Karfus
Supreme tat-Tiġieġ - 25.90 EUR: Salvia u Bżar Aħmar, Riġel tat-Tiġieġ Affumikat, Croquette tal-Guanciale u Rukkola, Jus tal-Madeira
Roulade tal-Żaqq tal-Fenek - 27.90 EUR: Speck, Dahar tal-Fenek, Kristall tal-Chorizo, Mayo tat-Tarragon, Salsify
Filet tal-Laħam tal-Baqar Irlandiż - 37.50 EUR: Parfait tal-Fwied tat-Tiġieġ, Karfus Imħallab, Tartufi, Pitravi
Terrine tal-Ħaruf - 27.90 EUR: Borma tal-Patata Mħabbta bil-Ħbub Sħaħ, Royale tal-Piżelli u Nagħniegħ, Feta Mfarrak, Jus tal-Ħaruf
ĠENB (SIDES)
Patata Mħabbta b'Togħma
Patata Confit
Ċikorja Karamellizzata
Subgħajn tal-Qargħa Bajda
Insalata Shirazi
DEŻERTI (DESSERTS)
Torta tal-Karamel bil-Melħ tal-Baħar u Ċikkulata - 9.50 EUR: Ħamrija taċ-Ċikkulata, Ġelat Biscotto. Fih: Lattosju u Glutine
Kejk tal-Pistaċċ u Żejt taż-Żebbuġa - 9.50 EUR: Crumble tal-Pistaċċ di Bronte, Ġelat taċ-Ċikkulata. Fih: Lattosju, Glutine u Ġewż
Bavarois tal-Ġewż tal-Lvant - 10.50 EUR: Sponge Cake, Macaroon taċ-Ċikkulata, Ġelatin tal-Ġewż tal-Lvant, Sponge Cake tal-Vanilla, Tubu Cannelloni taċ-Ċikkulata, Ftit taċ-Ċikkulata, Ġelat tal-Vanilla. Fih: Glutine, Lattosju, Bajd u Ġewż
Pudding tat-Tamr u Toffee - 10.50 EUR: Kejk tat-Tamr Sħun, Blat taċ-Ċikkulata u Ġelat, Zalza tat-Toffee Sħuna. Fih: Glutine, Lattosju u Bajd
Mousse tal-Lanġas u Ċikkulata Bajda - 10.50 EUR: Mousse tal-Lanġas u Ċikkulata Bajda, Zalza tal-Lumi, Ragħwa taċ-Ċikkulata Bajda, Xibt, Ħjara Mħallba, Crumble tal-Gallettini, Sorbett tal-Lumi. Fih: Glutine, Lattosju, Bajd u Ġewż
Għażla ta' Ġelat u Sorbets - 6.90 EUR: Ġelat - Vanilla, Ċikkulata, Frawli u Biscotto, Sorbett tal-Pistaċċ - Lumi, Bettiegħ, Frutti di Bosco