ION HARBOUR BY SIMON ROGAN Menu
Menu tal-Ikel - 95pp
Laħam tax-Xmara Limousine Mhux Imsajjar: Minn Rabat, staġjonat u mdoqq bi meraq ta' ostriga, ġam ta' kappri u daikon moqdi
Pudina tat-Tartufi: Imsakkra f'melassa tal-ħarrub, stout minn The Brew, pekorino Malti staġjonat
Gambli Rossi Mhux Imsajjar tal-Kosta tan-Nofsinhar: Ġelatina tal-baħar, xorrox u bajd tas-sikkina tal-baħar affumikat
Ċerna tal-Ġurnata Mimlija: Qarabali Black Beauty u qarquxxa, zalza tal-għadam mixwi b'aċti (Suppliment tat-taħlita tal-kavjar tagħna - 50)
Għonq tal-Majjal: Minn razzett Ta' Ġianninu, mixwi u msakkra fuq il-faħam, qsim tat-tewm iffrimentat u bettbetta tal-qawsalla
Ġobon Benedettin Iffriżat: B'għanbaqar sakkruti, ħobż bit-taħmira karamellizzat u żebbuġ Maltija
Mousse tal-Weraq tat-Tin ION: Bil-lanġas u lewż tal-ħendi
Waffle bix-Xaħam tax-Xmara u Koji: B'jogurt tan-nagħaġ u ġam tat-tin
Menu Tasting Sħiħ - 215pp
Laħam tax-Xmara Limousine Mhux Imsajjar: Minn Rabat, staġjonat u mdoqq bi meraq ta' ostriga, ġam ta' kappri u daikon moqdi
Pudina tat-Tartufi: Imsakkra f'melassa tal-ħarrub, stout minn The Brew, pekorino Malti staġjonat
Doughnut tal-Karrotta: Mimli b'saqajn tal-fenek minn Żurrieq, emulsjoni tal-offerta tas-sajf u xaħam tal-majjal inkurat
Pitravi Boltardy Aerati u Imsajjar bil-Melħ: B'tut iswed, kanjata affumikat fuq il-faħam u frak tal-għelejjel tas-snawbar
Qargħa Tal-Iapan Hokkaido: B'isfar bajda tiżlaqa ta' Red Earth Farm, zalza tal-ġobon Ġiżwita infużjonat bir-rożmarinn
Kaboċċa fi Qasma bil-Xibe: B'faqqiegħ ostrika selvaġġ, ġewż moqdi aerati u tartufi mill-Umbrija
Gambli Rossi Mhux Imsajjar tal-Kosta tan-Nofsinhar: Ġelatina tal-baħar, xorrox u bajd tas-sikkina tal-baħar affumikat
Ċerna tal-Ġurnata Mimlija: Qarabali Black Beauty u qarquxxa, zalza tal-għadam mixwi b'aċti (Suppliment tat-taħlita tal-kavjar tagħna - 50)
Għonq tal-Majjal: Minn razzett Ta' Ġianninu, mixwi u msakkra fuq il-faħam, qsim tat-tewm iffrimentat u bettbetta tal-qawsalla
Ġobon Benedettin Iffriżat: B'għanbaqar sakkruti, ħobż bit-taħmira karamellizzat u żebbuġ Maltija
Mousse tal-Weraq tat-Tin ION: Bil-lanġas u lewż tal-ħendi
Cornet tal-Ġirżun il-Ġerusalemm Karamellizzat: B'melassa tal-kafè
Waffle bix-Xaħam tax-Xmara u Koji: B'jogurt tan-nagħaġ u ġam tat-tin